सौंफ लिकार्स्की रोज़लिनी। खाना पकाने में सौंफ़

रूसी नाम

सौंफ़ फल

सौंफ़ फल का लैटिन नाम

फ्रुक्टस फोनीकुली वल्गरिस ( ईडी।फ्रुक्टुअम फोनीकुली वल्गरिस)

सौंफ़ फल का औषधीय समूह

विशिष्ट नैदानिक-औषधीय लेख 1

विशेषताएँ।बदला आवश्यक तेल, एनेथोल, अल्फा-पिनीन, फेनचोल, बीटा-फेलैंड्रीन, कैम्फीन, डिपेंटीन, मिथाइल चाविकोल, एनीसेल्डिहाइड, ऐनीज़ कीटोन; ऐनीज़, मैलिक और बर्शिटिनिक एसिड, लिमोनेन, फेनिकुलिन; फैटी एसिड, जिसमें पेट्रोसेलिक, ओलिक, लिनोलिक और पामिटिक एसिड होते हैं; प्रोटीन, फ्लेवोनोइड्स, तोरी।

फार्मडिया।ज़सीब रोज़लिन की सैर, इसमें एंटीस्पास्मोडिक, उल्टी-विरोधी, सोकोगोनल, भिखारी, पशुचिकित्सा, प्रोटीवोरस, मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी, लैक्टोजेनिक, डिकॉन्गेस्टेंट, एंटीकॉन्वेलसेंट और शामक क्रिया है। आंतों की टोन में सुधार करता है, आंतों में गैस की मात्रा कम करता है और भूख को उत्तेजित करता है।

दिखा रहा हूँ.कब्ज, आंतों में कब्ज, पेट फूलना, रजोरोध; स्तनपान को प्रोत्साहित करने के लिए; कोलेसीस्टाइटिस, नेफ्रोलिथियासिस; श्वसन रोगों की बीमारी (ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, खांसी, निमोनिया, तपेदिक)।

वर्जित.अतिसंवेदनशीलता.

दोज़ुवन्न्या।बीच में, 15-30 मिलीलीटर जलसेक (1 चम्मच अब 200 मिलीलीटर डिल डालें और 2 साल के लिए छोड़ दें) या खाने से पहले दिन में 3-4 बार 5-10 मिलीलीटर ओलिया डालें। 2-3 ग्राम छोटे फलों के लिए, 200 मिलीलीटर डिल डालें, 15-20 मिनट के बाद प्रक्रिया करें और छोटे भागों में आंतरिक रूप से दें।

प्लांटेक्स - गैर-बिल्लियों के लिए: 100 मिलीलीटर उबले पानी या दूध में 5 ग्राम घोलें और घुलने तक पकाएं। 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए: 100-150 मिलीलीटर उबले हुए गर्म या ठंडे पानी में 5-10 ग्राम घोलें; चाय माल्टेड नहीं है.

पार्श्व क्रिया.एलर्जी।

औषधीय उत्पादों का राज्य रजिस्टर। आधिकारिक प्रकाशन: खंड 2 - एम.: मेडिचना राडा, 2009। - खंड 2, भाग 1 - 568 पृष्ठ; भाग 2 - 560 एस.

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व्यापार के नाम

नाम	विशकोवस्की इंडेक्स ® का मूल्य

सौंफ ओलिया - ओलियम फोनीकुली

सौंफ - फोनीकुलम वल्गारे मिल।

सिम. पैरासोलकोवि - अपियासी (उम्बेलिफेरे)

अन्य नाम: फार्मास्युटिकल क्रेप, हेयर क्रेप

वानस्पतिक विशेषताएँ.बैगाटोरिक (कल्चर ड्वोरिचना में) चमकदार अतिवृद्धि के साथ 150 सेमी तक कर्ल की जड़ी-बूटी वृद्धि। तना सीधा होता है, जिसके ऊपरी भाग में गिला होता है। पत्तियाँ लाल, योनिमय, निचली पत्तियां डण्ठलीय, मध्य और ऊपरी पत्तियां सीसाइल होती हैं। सभी पत्तियाँ पिननुमा रूप से रैखिक-धागे जैसे खंडों में विभाजित हैं। वर्ग छोटे, पाँच-सदस्यीय, पीले और एक तह छत्र में एकत्रित होते हैं। रोज जलता है और जलता है। प्लिड एक विलो-कार्प है जो दो सबप्लिड्स (मेरिकार्प) में विभाजित हो जाता है (चित्र 5.37)। लिंडन के पेड़ के फूल दरांती हैं, फल वसंत से पकते हैं।

छोटा 5.37. फेनेल फोनीकुलम वल्गारे मिल।

हर जगह गुलाब.जंगली प्रजातियाँ भूमध्य सागर में बढ़ती हैं, जैसे जंगली प्रजातियाँ क्रीमिया, मध्य एशिया और काकेशस में बढ़ती हैं। इसकी खेती लंबे समय से क्रास्नोडार क्षेत्र (रूस), मोल्दोवा और यूक्रेन में की जाती रही है।

निवास की जगह।स्टेपी क्षेत्रों के पास, चट्टानी शिला पर, कई सड़कें और जीवन थे। यह देशी मिट्टी पर बहुत अच्छा उगता है, गर्मी एक हल्का-प्यार वाला पौधा है। सूखा।

तैयारी।फल रात भर में नहीं पकते हैं, इसलिए जब 50% फल दो खुराक में पक जाएं तो कटाई की जाती है, जिससे कटाई की लागत कम हो जाती है। अंकुरों को कंबाइन से काटा जाता है और पकने और सुखाने के लिए पूलों में बाँध दिया जाता है।

विनोग्रादिव.पूलों को शेड के नीचे सुखाने के लिए तैयार किया जाता है, फिर दूध को निकाला जाता है, साफ किया जाता है, छांटा जाता है और संसाधित किया जाता है।

मानकीकरण.डीएफ XI, वीआईपी। 2, कला. 33.

बाहरी लक्षण.फल छत्रधारी फल होते हैं जो दो परतों (मेरिकार्प) में विभाजित होते हैं। मेरिकार्प्स मोटे, अधिकतर बेलनाकार, नग्न होते हैं। शीर्ष पर अनावश्यक पांच-दांतेदार कप और दो स्तंभों के साथ एक सुपरपिस्टल डिस्क है जो अलग-अलग हैं। मेरिकार्प का बाहरी भाग उत्तल, भीतरी भाग चपटा होता है। मेरिकार्प की त्वचा में पांच निचली पसलियाँ होती हैं जो मजबूती से उभरी हुई होती हैं: उनमें से तीन उत्तल तरफ होती हैं और दो और उभरी हुई पसलियाँ किनारों पर होती हैं (चित्र 5.38)। पौधा अकेले मेरिकार्प में है, जिसे निषेचन के साथ उगाया जाता है। फल की गहराई 6-10 मिमी, चौड़ाई 2-4 मिमी. फल का रंग हरा-भूरा होता है। गंध तेज़, दुर्गंधयुक्त होती है। स्वाद मीठा और तीखा होता है.

छोटा 5.38. सौंफ का फल (मेरिकार्प):

1 - बाहरी दिखावट; 2 - क्रॉस सेक्शन.

माइक्रोस्कोपी.मेरिकार्प के क्रॉस-सेक्शन में, अंडाकार कोशिकाओं की एक गेंद से एपिडर्मिस (एक्सोकार्प) दिखाई देता है। मेसोकार्प में, पसलियों के नीचे संवहनी बंडल होते हैं, जिनके किनारे अंडाकार या गोल कोशिकाएं होती हैं, जो बार-बार मोटी होती हैं। पसलियों के बीच बड़ी ईथर नहरें होती हैं: उत्तल पक्ष पर 4 होती हैं, सपाट पक्ष पर - 2. ईथर नहरें भूरे रंग की दीवारों वाली कोशिकाओं की एक गेंद से बनती हैं। एन्डोकार्पी, जो चीड़ की त्वचा के साथ अच्छी तरह से विकसित होती है, पीले-भूरे रंग की होती है। भ्रूणपोष के ऊतक एलेरोन अनाज, फैटी एसिड के कण और कैल्शियम ऑक्सालेट के छोटे ड्रूस से भरे होते हैं (चित्र 5.39)।

छोटा 5.39. सौंफ़ फल की माइक्रोस्कोपी:

ए - मेरिकार्प के अनुप्रस्थ दृश्य का आरेख; बी - क्रॉस सेक्शन का हिस्सा:

1 - एपिडर्मिस (एक्सोकार्प); 2 - मेसोकार्प; 3 - ईथर चैनल;

4 - एंडोकार्प; 5 - जीवित भ्रूणपोष; 6 - भ्रूण के बीजपत्र; 7 - तार बंडल; 8 - कुछ विशेष परिवर्धन के कारण मेसोकार्पिया की कोशिकाएँ।

रासायनिक गोदाम. सौंफ़ फल को 4-6% आवश्यक तेल से उपचारित करना चाहिए। इसका मुख्य घटक एनेथोल (50-60%) है, इसमें एनिसेल्डिहाइड, एनिसिक एसिड, फेनचोन भी होता है। अल्फा-इसमें अन्य टेरपेनोइड्स शामिल हैं। मनुष्यों में - 18% तक फैटी एसिड।

ज़बेरिगन्न्या।बैग और बक्सों में आवश्यक तेल के भंडारण के नियमों का पालन करें। यह अवधि 3 वर्ष तक के लिए वैध है।

लिकार्स्की एस्टेट.

1. सौंफ़ फल, सिरोविना। यह ताज़ा बना हुआ भोजन है जो थूक रहा है।

2. संग्रहण गोदाम (अपशिष्ट संग्रहण) पर।

3. कलौंजी का तेल. यह ताज़ा बना हुआ भोजन है जो थूक रहा है।

4. तेज पानी (कलौंजी का तेल 1.0; पानी 1000 मिली तक)। एक डिहाइड्रेटर जो नक़्क़ाशी को रंग देगा।

5. प्लांटेक्स, दुर्लभ चाय (सौंफ़ फलों से अर्क और आवश्यक तेल मिलाएं)। कैरी-ऑन, सैप, एंटीस्पास्मोडिक, जो आंतों में गैस उत्पादन को कम करता है।

6. आवश्यक तेल और अर्क संयुक्त औषधीय उत्पादों (अल्टालेक्स, ब्रोन्कोसन, टसिडर्मिल एन, विटाओन, डेपुराफ्लक्स, आदि) के गोदाम में शामिल हैं।

7. मुलेठी की जड़ का पाउडर डालने से पहले सौंफ के फल का पाउडर डालें।

फार्माकोथेरेप्यूटिक समूह.विधार्कुवल्नी ज़सीब।

औषधीय प्राधिकारी. सौंफ के फल को डिहाइड्रेटर और कार्मिनेटिव घोल में दिया जाता है। पशु चिकित्सा क्रिया आंतों की मांसल गेंद पर एक प्रमुख एंटीस्पास्मोडिक इंजेक्शन से बनी होती है। इसके अलावा, इसमें एंथ्रोम्बोटिक, मूत्रवर्धक, लैक्टोजेनिक, रोगाणुरोधी और शामक प्रभाव दिखाया गया है।

ज़स्तोसुवन्न्या।सौंफ के फल और सौंफ के तेल का उपयोग पेट फूलने की समस्या को ठीक करने और निर्जलीकरण के रूप में, और मिश्रण के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। रसायनों और औषधीय प्रभावों के संदर्भ में, सौंफ़ फल सौंफ़ फलों के बहुत करीब हैं, और इसमें एंटीस्पास्मोडिक, एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक प्रभाव भी होते हैं।

संख्यात्मक प्रदर्शन.आवश्यक तेल सामग्री 3% से कम नहीं है; शिशु की नमी की मात्रा 14% से अधिक है; राख सोल 10% से अधिक; 10% डाइक्लोरिक एसिड में अखंडित राख, 1% से अधिक नहीं; सड़े और अविकसित फल और सौंफ़ के अन्य भाग 1% से अधिक नहीं; 1.6% से अधिक जैविक घरेलू बिट्स; खनिज सामग्री 0.5% से थोड़ा अधिक।

सौंफ अजवाइन परिवार का एक समृद्ध जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो 90-200 सेमी तक कर्ल करता है। पीछे बाहर से अंदर देखते हुएमैं क्रेप का अनुमान लगाता हूं, जिसका स्वाद और सुगंध सौंफ के करीब है, लेकिन अधिक मीठा और स्वागत योग्य स्वाद के साथ।

सौंफ़ पहली और सबसे आम है, शेष मांसयुक्त स्टोवबर के साथ। निम्नलिखित पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: इसे अन्य स्वतंत्र छत्रों के साथ भ्रमित किया जा सकता है! सौंफ की जड़ धुरी के आकार की, मांसल, झुर्रीदार होती है।

तने पर चमकदार आवरण होता है, सीधा, गिलस्टे। पत्तियाँ तीन-पिननेट होती हैं, जिनमें लंबे धागे जैसे भाग होते हैं। ड्रिबनी झोव्ती क्वीतिचपटे मुड़ने वाले छतरियों की तरह दिखने के लिए तनों के शीर्ष पर फैलाएं। सौंफ़ फल - डोवगास्टा ड्वोसिम'यंका, स्वाद के लिए मीठा।

लिंडेन-सिकल वृक्ष में सौंफ खिलती है, हीदर में फल लगते हैं। सौंफ की खेती औषधीय पौधे के रूप में की जाती है।

लंबे समय से चले आ रहे औषधीय प्रयोजनों के लिए सौंफ आवश्यक है। इसे हिप्पोक्रेट्स, डायोस्कोराइड्स, प्लिनियस और एविसेना द्वारा व्यापक रूप से लोकप्रिय बनाया गया था।

सौंफ की कोरिशिया शक्ति

सौंफ के फलों में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लार, तांबा, जस्ता, क्रोमियम और एल्यूमीनियम होता है।

सौंफ़ की तैयारी में एंटीस्पास्मोडिक और कार्मिनेटिव गुण होते हैं, हर्बल लताओं की स्रावी गतिविधि को बढ़ावा देते हैं, नक़्क़ाशी का मुकाबला करते हैं; एक कमजोर सेचोजीनस और कफ निस्सारक प्रभाव के रूप में कार्य करें।

सौंफ को बीमारियों के लिए निर्धारित करने की तैयारी करें स्केलिकोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, जो ऐंठन, पेट फूलना, आंतों में दर्द (स्पास्टिक शूल और आंतों का शूल) के साथ होता है "बूंद का पानी" बच्चों के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। आप सौंफ़ का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी, ब्रोंकाइटिस और खांसी, कम मासिक धर्म और उन्नत शिशु रोग के लिए भी कर सकते हैं। मायकोसेस (त्वचा के फंगल संक्रमण) के लिए बाहरी धुलाई से धोए गए फलों में फलों के आसव का आंतरिक आसव। पौधे के फल विभिन्न प्रकार की ताज़ा, ताज़ा चाय और शांत संग्रह के गोदाम में शामिल हैं।

सौंफ में दुर्गन्धनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। यू पारंपरिक औषधिआजकल, सौंफ़ का उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ आँखों को धोने के लिए, पुष्ठीय रोगों के साथ त्वचा को धोने के लिए किया जाता है, और इसे पेट फूलना, पेट दर्द, खांसी, अनिद्रा के लिए पीने के लिए और एक वर्ष की माताओं में दूध के निर्माण में सुधार के लिए भी किया जाता है।

सौंफ़ की जैविक क्रिया: आक्रमण, जो आंत्र पथ की ऐंठन से राहत देती है, रोगाणुरोधी, डिकॉन्गेस्टेंट, आदि।

नासिंन्या - सर्दी और खांसी के लिए शुभकामनाएँ। घर में बहुत सारा "बूंद पानी" होता है, जो फूले हुए पेट और गैस वाले बच्चों को दिया जाता है। लेकिन आप सब कुछ नहीं जानते, लेकिन सौंफ के साथ इस पानी में कुछ भी मसालेदार नहीं होता है और आप इसे सौंफ के साथ पका सकते हैं। दाईं ओर यह है कि सौंफ को शहरी पौधे और उच्च औषधीय प्राधिकारियों के समान होने के कारण लोकप्रिय रूप से फार्मास्युटिकल फसल कहा जाता है।

भारतीय चिकित्सा में फल को उत्तेजक और जड़ को वीर्यवर्धक माना जाता है।

कलौंजी का आवश्यक तेल चमत्कारिक रूप से शरीर को साफ करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, खासकर उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक शराब पीते हैं और शराब पीते हैं। इसका सेचोगिनस और डायरिया प्रभाव होता है। जहर प्रणाली में प्रवेश करके, यह कब्ज, पेट फूलना और ऊब का कारण बनता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, कलौंजी का तेल बहुत प्रभावी होता है क्योंकि यह एस्ट्रोजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। बढ़े हुए स्तनपान को कम करता है। सामान्य तौर पर, सौंफ में उच्च एंटीफंगल गतिविधि होती है। स्वच्छता के दौरान, अनुप्रयोग वातावरण में कवक को 4-5 गुना कम कर देता है।

विषाक्त यकृत रोगों के मामले में जैतून के तेल से लेकर कलौंजी तक का यकृत पर प्रभाव पड़ता है। भूख, हर्बल और ब्रोन्कियल स्राव को बढ़ावा देता है। त्वचा पर अनुकूल प्रवाह हो सकता है।

सौंफ के पानी से कुल्ला करने से गला बैठ जाता है और आवाज बैठ जाती है। विकोरिस्तान के लिए प्रसन्न अधिकारीसौंफ को पीसकर चूर्ण बना लें और दलिया बना लें, दिन-शाम तुरंत एक छोटी कटोरी में सौंफ काढ़ा बना लें और माल्टिंग करके उसमें डाल दें। ऐसा गोदाम पेट फूलने में मदद करता है और नक़्क़ाशी को आसान बनाता है।

स्टू करते समय सौंफ़ की पत्तियाँ सलाद, मछली और मांस को एक ताज़ा लुक देती हैं। अब इसमें मसालेदार सूप, मैरिनेड और अचार डालें। सौंफ की चटनी ठंडी मछली के लिए अच्छी होती है। यह फ़्रेंच और इतालवी व्यंजनों में सबसे अधिक पाया जाता है।

पावर सौंफ के खतरे

कई औषधीय जड़ी-बूटियों की तरह सौंफ़ में भी बहुत अधिक शक्ति होती है और इसे वर्जित किया गया है। हमें पहले यह समझना होगा कि घास के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। यदि लोग सौंफ़ लगाने के बाद ऊब और भ्रमित महसूस करते हैं, तो वे इस विकास से छुटकारा पा सकते हैं।

इसके अलावा, चाहे इससे दूध का प्रवाह बढ़ता हो या नहीं, माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए सौंफ़ की सिफारिश केवल इसलिए की जाती है क्योंकि इसकी छाल संभावित नुकसान से अधिक होती है। इसी तरह के दृष्टिकोण का संकेत तब दिया जाता है जब यह पहचाना जाता है कि लोग मिर्गी के दौरे के प्रति संवेदनशील हैं।

इस उत्पाद की अधिक खुराक लेने या उस पर आधारित हानिकारक तरीकों का उपयोग करने से ट्यूब टूट सकती है और एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।

इसके अलावा, जब सौंफ़ जम जाती है, तो इसकी तैयारी पूरी करना आवश्यक होता है और हृदय ताल गड़बड़ी के मामलों में। डॉक्टरों का भी यही मतलब है बड़ी मात्राउगे हुए खरपतवार रक्तस्राव का कारण बन सकते हैं।

याद रखें कि किसी भी आपातकालीन स्थिति में, छोटी खुराक में सौंफ़ लेना शुरू करें, ताकि आप शरीर पर नकारात्मक प्रभाव को तुरंत नोटिस कर सकें।

इस वीडियो में यूलिया विसोत्स्का आपको सौंफ और अजवाइन से क्रीम सूप बनाने का तरीका बताती हैं।

सौंफनाभि परिवार का समृद्ध जड़ी-बूटी वाला पौधा, 100 - 200 सेमी।

दिखने में सौंफ़ क्रेप के समान होती है, लेकिन इसमें तेज़ मीठा-मसालेदार स्वाद और सौंफ़ की गंध होती है। मूसला जड़, मांसल, पीला-सफ़ेद।

तना सीधा, खाली, हल्का रोएंदार, नीले रंग की परत वाला और ऊपरी भाग रेशमी होता है।

पत्तियां डंठलयुक्त होती हैं, जो बड़े पैमाने पर रैखिक खंडों में विभाजित होती हैं।

फूल छोटे होते हैं, पीले रंग के छर्रों के साथ, एक छत्र में एकत्रित होते हैं, जिससे 10 टूटने योग्य छत्र फूल बनते हैं।

फल एक गाढ़ा भूरा-भूरा जुड़वां है जो दो परतों में विभाजित होता है, गंध सुगंधित, मजबूत, सौंफ की गंध की याद दिलाती है, स्वाद मीठा-मसालेदार होता है।

लिंडन के पेड़ का रंग दरांती जैसा होता है। वसंत ऋतु में पकता है।

रोज़ रोज़

सौंफजंगली प्रजातियों का विस्तार काकेशस, क्रीमिया, मध्य एशिया के रेगिस्तानी क्षेत्रों और ट्रांसकेशिया में है। यह सूखी चट्टानी ढलानों, खाइयों, घास वाले क्षेत्रों, सड़कों के किनारे और पहाड़ों पर, समुद्र तल से 2000 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। ईथर संस्कृति और औषधीय पौधे दोनों यूक्रेन, बेलारूस और क्यूबन में उगाए जाते हैं। फिलहाल यह अमीर देशों में बढ़ रहा है पश्चिमी यूरोपविशेषकर इटली में विस्तार। मसालेदार की तरह, औषधीय और वनस्पति जड़ी-बूटियाँ बहुत पहले से चली आ रही हैं।

विरोशुवन्न्या

सौंफ़, या सौंफ, एक समृद्ध पौधा है, जो स्टावरोपिलिया में एकल या घरेलू फसल के रूप में उगता है।

कृषि प्रौद्योगिकी

रोज़लिना थर्मोफिलिक है, मिट्टी में नमी और नमी के प्रति प्रतिरोधी है। इसे सावधानीपूर्वक तैयार की गई मिट्टी पर उगाया जाना चाहिए, जिसमें अच्छी तरह से जैविक सामग्री शामिल हो। सौंफ पुनर्जीवित करने और पानी देने के लिए अच्छी है। चमकने तक कंपन करें. बगीचे में उगते समय, अंकुरों को सूखी, सूखी जगहों पर रखें। यह समृद्ध दोमट मिट्टी पर अच्छी तरह से उगता है।

भेड़ की फसल के बाद सौंफ़ डालें, जब जैविक उर्वरक डाले गए हों, और जब मिट्टी खोदी जाए, तो प्रति 1 मी2 में 8-10 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक डालें। बर्च के पेड़ में, चूंकि मिट्टी बर्फ से नरम हो जाती है और थोड़ी सूख जाती है, स्तनों के उपचार और बालों के संरक्षण के लिए इसे हेरोइंग किया जाना चाहिए। बुवाई से पहले, 6-8 ग्राम यूरिया डालें या, प्रति 1 मी2 किसी भी जीवित मिश्रण का उपयोग करके, एक घंटे की भराई के साथ मिट्टी को फुलाएँ और उथले खांचे काट दें।

अब जल्दी बुआई के लिए अंकुरण की संभावना है। वे सप्ताह के पहले दस दिनों में लटके रहते हैं। पंक्ति की दूरी 45 सेमी है, गले की गहराई 2-3 सेमी है, नमी की मात्रा 1 ग्राम/मीटर 2 है। फ़सलों से ताजी हरी सब्जियाँ स्थायी रूप से हटाने के लिए, 20-25 दिनों के बाद दोहराएँ और एक बार फिर घास के अंत में सौंफ बोएँ।

पहले वाले 20वें दिन दिखाई देते हैं। इष्टतम विकास तापमान 6...10°C है।

पतले होने पर, पौधे 15-20 सेमी की दूरी पर एक पौधा खो देते हैं। शुष्क अवधि के दौरान जितना संभव हो सके पौधों को पानी दें, अन्यथा पौधा फूलना और फूलना शुरू कर देगा। हरे द्रव्यमान की उपज बढ़ाने के लिए, पौधों को 4 ग्राम/एम2 वनस्पति पदार्थ के साथ तैयार किया जाना चाहिए।

दुनिया से युवा पत्तियों और डंठलों का संग्रह किया जाता है और उन्हें पूरी गर्मियों में नियमित रूप से तैयार किया जाता है। यदि 8-10 सेमी व्यास में उपलब्ध हो तो मोटा तना काट दिया जाता है। गर्मियों में साग को सुखा लेना चाहिए। ठंढ से पहले, पौधों को तैयार किया जाता है, जड़ों द्वारा जमीन से खींच लिया जाता है और ग्रीनहाउस या बेसमेंट में गाड़ दिया जाता है।

जब बढ़ते पौधों को जीवन की एक और अवधि के लिए रोक दिया जाता है, तो उनके तनों को मिट्टी की सतह से 5-7 सेमी की ऊंचाई पर काट दिया जाता है और पुआल मवाद या स्प्रूस शाखाओं की एक पतली गेंद से ढक दिया जाता है। सौंफ़ ठंड प्रतिरोधी है, अन्यथा यह बर्फ के बिना जम सकती है, इसलिए इसे ढककर रखना बेहतर है। स्प्रिंग कवर हटा दिया गया है. सर्दियों के लिए सुरक्षित, वसंत ऋतु में पौधे तेजी से बढ़ते हैं। ख़राब मिट्टी पर, पौधे मवाद के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं। पहला नवीनीकरण तब किया जाता है जब दो या तीन संदर्भ पत्रक सामने आते हैं। शुष्क मौसम के दौरान, सौंफ़ को पानी की आवश्यकता होगी।

पौधों से पत्तियाँ नहीं हटाई जातीं। नवोदित चरण में डंठलों को कार्बामाइड और पोटेशियम सल्फर (10 ग्राम/एम2) - सुपरफॉस्फेट (8जी/एम2) से उपचारित किया जाता है।

सौंफ़ के फल रात भर में नहीं पकते। उन्हें साफ करने से पहले, जब केंद्रीय छतरी में गंध भूरे-हरे रंग की हो जाए तो उन्हें साफ करना शुरू करें। इस समय पूरे अंकुर को सतह से 25-30 सेमी की ऊंचाई पर काटकर सूखने व पकने के लिए हवादार स्थान पर रखें, फिर गहाई करें। आप विभिन्न स्तरों के पके हुए छतरियों की दुनिया से, विबिरकोवो तरीके से फलों की कटाई कर सकते हैं। एक बंद कंटेनर में स्टोर करें.

प्रजनन

भाई-बहनों द्वारा पुनरुत्पादन. पूर्वी काकेशस में, सौंफ़ शुष्क, गर्म शरद ऋतु के दौरान खिलती है, लेकिन ऐसा लगता है कि बिना रोपण के खेती करने पर यह विकसित नहीं होगी। एक ही फसल में पौध उगाने के लिए सबसे पहले 40-45 दिन पुरानी पौध उगाकर बगीचे के बीच में सूखी मिट्टी में रोपना जरूरी है। उद्यानहीन संस्कृति में, एक का जीवन दूसरे के जीवन से छीन लिया जाता है। क्वीति ड्रिबने, झोव्टे, एक छत्र में एकत्रित हैं। वर्तमान समय में 2-3 चट्टानों की समानता बरकरार है।

सॉर्टी

हमारे क्षेत्र में कोई क्षेत्रीय विविधता नहीं है। विदेशी चयन की किस्में विकसित की जा रही हैं, जैसे बालोन्स्की, सिसिलियन, फ्लोरेंटाइन और अन्य।

रासायनिक गोदाम

भाषण क्या करना है

फलों में एक आवश्यक तेल होता है, जिसमें एनेथोल, फेनचोन, पिनीन, कैम्फीन, एनीसील्डिहाइड, एनिसिक एसिड, मिथाइल चाविकोल और अन्य टेरपेन शामिल होते हैं, साथ ही एक फैटी एसिड भी होता है, जिसमें असंतृप्त फैटी एसिड (पेरोसेलिनिक, ओलेनिक, पामिटिक और इन) होते हैं।

हवाई भागों में आवश्यक तेल (0.27-5%), कूमारिन (1.28% तक), फ्लेवोनोइड्स (0.9%) होते हैं; तनों में - कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल (0.2-1.1%), फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन। पत्तियों और फूलों में फ्लेवोनोइड्स, कार्बनिक और फिनोल कार्बोनिक एसिड, विटामिन सी (130 मिलीग्राम% तक), बी1, के, कैरोटीन (10 मिलीग्राम%), आवश्यक तेल (0.9% तक) और अन्य यौगिक होते हैं।

सौंफ

इसका उपयोग भोजन, कन्फेक्शनरी और इत्र उद्योगों और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। वे लिकर-बिटार्ड और दूधिया विरोबनिटस्टोवो के बारे में विजयी हैं।

फलों की पैदावार जानवरों को खिलाने के लिए जाती है।

खार्चोव ज़स्तोसुवन्न्या

फल एक आवश्यक तेल और सूप, सब्जियों और मांस जड़ी बूटियों के लिए एक पाक मसाला है।

भूमध्य सागर के लोग इसे सब्जी की तरह जी रहे हैं। काकेशस में, राष्ट्रीय जड़ी-बूटियाँ तैयार करते समय पत्तियों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।

रसदार पत्तियों और युवा छतरियों को सुरक्षित रखें। पके हुए माल में और सब्जियों का अचार बनाते समय तने और युवा छत्रों का उपयोग किया जाता है। फल संरक्षित रहने पर तने जीवित रहते हैं।

लिकरस्के ज़स्तोसुवन्न्या

औषधीय सिरप का संग्रह और प्रसंस्करण

सौंफ के फलों को औषधीय शरबत के रूप में परोसें। फल रात भर नहीं पकते हैं, इसलिए उन्हें कई चरणों में एकत्र किया जाता है: मुरझाने की अवस्था में कली और केंद्रीय छतरियां, फिर तने की छतरी के साथ पूरा अंकुर काट दिया जाता है। छाछ को गुच्छों में बाँधकर ऊपर लटका दिया जाता है। सूखने के बाद इसे कूटकर मिश्रण से साफ कर लीजिए. 2 चट्टानों को कसकर बंद जार में रखें।

सौंफ़ आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण घटक है।

सौंफ़ की तैयारी का उपयोग भूख बढ़ाने, विषाक्तता और योनी की ऐंठन से राहत के लिए किया जाता है। फल हैम फार्माकोपिया में शामिल है और फार्माकोपिया कम है। ट्रास्कोवा की दमा-विरोधी दवा के गोदाम में प्रवेश करें। एथरिक तेल और सौंफ का तेल पेट फूलने के लिए एक डिहाइड्रेटर के रूप में निर्धारित किया जाता है जो होंठों के स्वाद को सही करता है।

फलों को कार्मिनेटिव चाय में संग्रहीत किया जाता है, उनके अर्क का उपयोग क्रोनिक कोरोनरी अपर्याप्तता, उच्च रक्तचाप रोग के हल्के रूपों में स्थिरीकरण के लिए किया जाता है ( भुट्टा अवस्था), यकोस्टे में ब्रोंकाइटिस के लिए मूत्रवर्धक के रूप मेंलैक्टोजेनिक सेवन. ईथरन तेल का उपयोग चिकित्सा में किया जाता है दुबली बीमारियाँमायकोसेस देशों में, इसे बुखार कम करने वाली दवा के रूप में तुरंत उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में, फल वैज्ञानिक चिकित्सा के समान ही होते हैं, इसके अलावा, जैसे मूत्रवधकबीमार, ब्रोन्कियल अस्थमा, न्यूरस्थेनिया, स्पास्टिक कोलाइटिस के साथ, शायद ही कभी - नाइट्रिक और मसूड़ों की बीमारियों के साथ। रोज़लिना शांत, ज़ोवचोगिन्नी, छाती संग्रह के गोदाम में प्रवेश करती है। मोतियाबिंद के इलाज के दौरान औसत आधुनिक चिकित्सा स्थिर हो गई। एस्ट्रोजेनिक गतिविधि दिखाता है।

क्वित्का सूत्र

सौंफ निकालने का फॉर्मूला: *H(5-0)L5T5P(2)-.

चिकित्सा में

सौंफ़ फलों के अर्क का उपयोग पेट फूलना, पुरानी बृहदांत्रशोथ, भूख और विषाक्तता बढ़ाने, आंत और आंतों की ऐंठन से राहत देने और हाइपोगैलेक्टिया के लिए किया जाता है; श्वसन रोगों (ब्रोंकाइटिस) की तीव्र बीमारियों के लिए जटिल चिकित्सा के लिए एक औषधीय उपाय के रूप में।

सौंफ़ फल सामग्री, चाय और आहार अनुपूरकों की एक विस्तृत श्रृंखला के भंडार में शामिल हैं। उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार करते हुए, हमारी कंपनी ने सौंफ के फलों से बनी बच्चों की हर्बल चाय - "स्ट्रॉन्ग वोडिचका" पंजीकृत की। नवजात शिशुओं में आंतों के शूल के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है।

खाना बनाना

सौंफ़ के साग में एक सुखद, थोड़ा मीठा, ताज़ा स्वाद होता है जिसका स्वाद ताज़ा मसाला जैसा होता है। रिब सूप और सॉस में स्वाद जोड़ने के लिए सौंफ़ की पत्तियों को हिलाएँ। इटालियंस को उनका मसालेदार रूप बहुत पसंद है। सौंफ की कई किस्में उगती हैं, जिनमें बेसल पत्ती के आधार पर गाढ़े डंठलों को "कचंचिक" कहा जाता है।

सौंफ़ का उपयोग रोटी पकाते समय और अन्य बेकरी स्प्राउट्स को भूनने के लिए, पत्तागोभी बनाते समय किया जाता है। सौंफ की पत्तियों का रस और युवा छतरियों को सुरक्षित रखें, और सब्जियों का अचार बनाते समय उनके तनों का अचार बनाएं।

सौंफ़ के फलों में शैवाल का तेल होता है, जिसका उपयोग लिकर के उत्पादन और कन्फेक्शनरी में किया जाता है।

अरोमाथेरेपी में

सुगंध दीपक के लिए गर्म पानी में सौंफ में पानी मिलाएं (प्रति 5 वर्ग मीटर क्षेत्र में 1-2 बूंदें)। स्नान तैयार करने के लिए, नारंगी आवश्यक तेल (3 बूँदें) के साथ सौंफ़ आवश्यक तेल (4-6 बूँदें) लें। जैतून को शहद, खट्टा क्रीम, टॉप, दूध या केफिर से पतला किया जाता है और स्नान में जोड़ा जाता है।

आवश्यक तेल का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। सुखाने से पहले, आवश्यक तेल की सहनशीलता का परीक्षण करना आवश्यक है।

बच्चों के लिए

औषधीय उपयोग के रूप में, चिकित्सीय उपयोग के निर्देशों का पालन करते हुए, सौंफ के फलों का आसव सामान्य आबादी के बच्चों को दिया जा सकता है।

वर्गीकरण

सौंफ (अव्य. फोनीकुलम वल्गारे मिल.) अजवाइन परिवार (अव्य. एपियासी) से संबंधित है। सौंफ़ जीनस से पहले, यूरोप और अफ्रीका में व्यापक रूप से फैले हुए देशी, आंगन और समृद्ध जड़ी-बूटी वाले पौधे हैं।

अक्सर, सौंफ को फार्मास्युटिकल क्रेप कहा जाता है। ये पर्यायवाची शब्द हैं जिनका अर्थ एक ही पेड़ है।

वानस्पतिक वर्णन

सौंफ एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो 150-200 सेमी तक ऊँचा होता है, इसकी जड़ें पतली, जड़दार होती हैं। तना सीधा, गोल, बारीक पसलियों वाला, काली परत के साथ भारी पत्तियों वाला होता है। चेरगोवो की पत्तियाँ अंडाकार-ट्राइक्यूट, ट्राइक्यूटस और कभी-कभी पिननुमा रूप से लंबे धागे जैसे भागों में विभाजित होती हैं। निचली पत्तियाँ बड़ी, डंठलयुक्त, रेस्टा-सेसाइल होती हैं।

फूल पीले, छोटे, पाँच पंखुड़ियों वाले होते हैं, जो मुड़े हुए छत्र के पास तने के शीर्ष पर एकत्रित होते हैं। सौंफ़ अर्क का सूत्र *H(5-0)L5T5P(2)- है। फल एक दोहरा, हरा-भूरा, अर्ध-फल वाला फल (मेरिकार्प) है, जो दो फलों (मेरिकार्प) में विभाजित हो जाता है। त्वचा पाँच मजबूती से उभरी हुई पश्च पसलियों से ढकी होती है। फूल लिंडेन से हीदर तक, फल हीदर में पकते हैं।

रोज़ रोज़

जंगली प्रजाति क्रीमिया, काकेशस और आधुनिक मध्य एशिया में पाई जाती है। इसकी खेती क्रास्नोडार क्षेत्र में एक ईथर और औषधीय खरपतवार के रूप में की जाती है, जो रूस के यूरोपीय भाग, यूक्रेन के पश्चिमी भाग और पूर्वी काकेशस में एक आम पौधा है। पास ही बढ़ रहा है. बगीचों और शहरों में उगने वाला वह औषधीय पौधा कितना मसालेदार है।

रूस के मानचित्र पर रूस के क्षेत्र।

पनीर तैयार करना

औषधीय सिरप सौंफ (फोनीकुली फ्रुक्टस) का फल है। सौंफ के फल के टुकड़े रात भर में नहीं पकते, फसल को एक बार में काटना संभव नहीं है। केंद्रीय छतरियों को कली से एकत्र किया जाता है, जैसे ही बदबू बढ़ने लगती है, तब अधिकांश छतरियों पर फल पकने पर पूरे पौधे को काट दिया जाता है। इस तरह से सौंफ़ की कटाई के लिए बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता होगी, और सामग्री में नरमता का स्तर अधिक होता है जिसे बड़े पैमाने पर कटाई या अंकुरों की कटाई से हटाया जा सकता है। फल को पीस लें.

रासायनिक गोदाम

सौंफ के फलों में ईथर तेल (6% तक) होता है, जिसमें शामिल हैं: एनेथोल (60% तक), α-पिनीन, α-फेलैंड्रीन, डिपेंटीन, लिमोनेन, मिथाइलचाविकोल, कैम्फीन, टिमोलोल, फेनिकुलिन, एस्ट्रैगोल, एथिलफेन्चन, फेनचोन (20) %), 1 प्रोटीन, फैटी एसिड (18% तक), कुछ पेट्रोसेलिनिक, ओलिक, लिनोलिक, पामिटिक एसिड, कार्सिनोजेन, कूमारिन; स्थूल और सूक्ष्म तत्व।

औषधीय प्राधिकारी

सौंफ़ के फल में बहुत सारे भूरे रंग के फूल लगते हैं। पौधे के फलों के अर्क में कार्मिनेटिव, एंटीस्पास्मोडिक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव भी होता है। फार्माकोलॉजिकल गतिविधि स्कोलियो-आंत्र पथ और श्वसन मार्गों के तंत्रिका अंत के उपखंडों से जुड़ी महत्वपूर्ण संख्या में रिफ्लेक्स प्रतिक्रियाओं से जुड़ी है।

सौंफ़ से गैलेनिक तैयारी हर्बल पौधों के स्राव को उत्तेजित करती है, आंतों की मोटर गतिविधि को नियंत्रित करती है, और पेट संबंधी और मूत्रवर्धक प्रभाव डालती है।

सौंफ़ में जीवाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, आंतों की मोटर गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, और गर्भवती महिलाओं में दूध स्राव को बढ़ावा देते हैं। सौंफ़ का व्यापक रूप से चिकित्सा में शांतिदायक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेषकर बच्चों के लिए।

सौंफ के फलों से कई तैयारियां तैयार की जाती हैं: अर्क, काढ़ा, नवजात शिशुओं के लिए फसल का पानी, पाउडर, मलहम, आवश्यक तेल का अर्क, आदि। सौंफ के फलों को अक्सर सौंफ और जीरा के साथ मिलाया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में ज़स्तोसुवन्न्या

ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

फादरलैंड सौंफ़ - भूमध्य सागर के किनारे। प्राचीन काल में, सौंफ़ चीनी, भारतीयों, मिस्रवासियों, यूनानियों और रोमनों के बीच लोकप्रिय थी। चमत्कारी शक्तियों का श्रेय योमा को दिया गया। उन्होंने जो कुछ भी जोड़ा उसका उन्होंने "बुखार की तरह" सम्मान किया। हिप्पोक्रेट्स के समय से, सौंफ को सेकोगिनस, डायफोरेटिक और डायरिया उपचारक के रूप में जाना जाता है।

बुरे लोगों की उपस्थिति और मुठभेड़ों और शरारतों से बचाने के लिए, बूथ के प्रवेश द्वार पर सौंफ़ के गुच्छे ताबीज की तरह लटकाए गए थे। मध्य सदियों से, सौंफ़ का उपयोग चिकित्सकों और चिकित्सकों द्वारा आंखों की रोशनी को उज्ज्वल करने और नवीनीकृत करने के मुख्य उपाय के रूप में किया जाता रहा है।

राजा फर्डिनेंड प्रथम के दरबारी चिकित्सक पी.ए. मैटियोलस ने जागरूकता बढ़ाने के लिए 1563 में प्रासिया, डे विन में "द पावर ऑफ फेनेल" नामक ग्रंथ प्रकाशित किया था। लाल शक्तिरोज़लिनी। अपने ग्रंथ में, उन्होंने लिखा कि सौंफ कमजोर पेट, भूख न लगना, सूजन, पेट और यकृत की बीमारियों, श्लेष्मा झिल्ली और दर्दनाक माहवारी में मदद करती है। हाँ, अपर्याप्त स्तनपान, तंत्रिका संबंधी बेचैनी, फोड़े और जली हुई दूधिया वाणी।

18वीं शताब्दी में, सौंफ़ की तैयारी का उपयोग ज़ोव्चनोकाम्यान और निरकोवकाम्यान की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। जर्मन फिजियोथेरेपिस्ट सेबेस्टियन कनीप ने खांसी, पैर की बीमारियों के लिए, खांसी और अस्थमा के लिए एंटीस्पास्मोडिक के रूप में और सिरदर्द के लिए सौंफ की चाय की सिफारिश की।

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