लिकुवलनी संकाय

बाल रोग संकाय

सूक्ष्म जीव विज्ञान विभाग टीडीएमए

गतिविधि #7

सूक्ष्मजीवों पर भौतिक और रासायनिक कारक

मेटा व्यस्त:

माइक्रोबियल भौतिक और रासायनिक कारकों पर विचिति दियु; "एसेप्सिस" और "एंटीसेप्सिस" को समझें; नसबंदी के तरीके और उपकरण।

विद्यार्थी को यह जानकारी प्रदान की जाती है:

उच्च और निम्न तापमान के सूक्ष्मजीवों पर दीया, विज़। "नसबंदी" की अवधारणा.

"एसेप्टिक" और "एंटीसेप्टिक" को समझना

बंध्याकरण के तरीके, उपकरण।

सूक्ष्मजीव कारक विसुशुवन्न्या पर प्रवाह। ल्योफाइल विसुशुवन्न्या।

दीया प्रकाश, अल्ट्रासाउंड, विनिमय ऊर्जा, आयनकारी विकिरण।

रोगाणुओं में रासायनिक अधिकारियों का दीया। कीटाणुशोधन और एंटीसेप्टिक भाषण.

छात्र को MITI में निर्देशित किया गया है:

निर्जलीकरण से पहले सूखे ताप ओवन और आटोक्लेव में बर्तन पकाएं;

रोबोटिक आटोक्लेव और ड्राई हीट कुकर की बाँझपन के नियंत्रण के परिणामों का मूल्यांकन करें;

रोगाणुरोधी भाषणों (कीटाणुनाशक, एंटीसेप्टिक्स) के प्रति रोगाणुओं की संवेदनशीलता निर्धारित करने के परिणामों का मूल्यांकन करें।

छात्र मेरी माँ के पास गया है

एंटीसेप्टिक्स की उपस्थिति में विषाक्तता के सूचकांक के बारे में; तरल पदार्थ तैयार करने के घंटे के लिए सड़न रोकनेवाला आहार के बारे में; रासायनिक रक्त परिरक्षकों, जैव तैयारियों, जीवित टीकों के बारे में।

विधिपूर्वक कथन

रोबोट नंबर 1. विभिन्न सामग्रियों की नसबंदी की विधि और तरीका

लक्ष्य:विभिन्न सामग्रियों की नसबंदी की विचिटी विधियाँ।

शीट में "विभिन्न सामग्रियों की नसबंदी की विधि और मोड" तालिका का विस्तार करें और दर्ज करें।

दिया गया: तालिका।

जीवन सामग्री के बंध्याकरण की विधि और तरीका

बंध्याकरण विधि	उपकरण	तापमान	घंटा (एचडब्ल्यू)	सामग्री
उबलना
ख़त्म
वाष्पदावी
सूखी गर्मी
pasteurization
टिंडलाइज़ेशन
निस्पंदन स्नान
फ्रीज द्र्यिंग
प्रोमेनेवा ऊर्जा
आयनित विकिरण

रोबोट नंबर 2. बंध्याकरण दक्षता नियंत्रण

लक्ष्य:आटोक्लेव में काम की गुणवत्ता का मूल्यांकन करें, स्टरलाइजेशन की क्रियाविधि समझाएं।

परिणाम:

रोबोट नंबर 3. एंटीसेप्टिक्स के प्रति सूक्ष्मजीव की संवेदनशीलता का निर्धारण

लक्ष्य:एंटीसेप्टिक्स के प्रति माइक्रोबियल कोशिकाओं की संवेदनशीलता का मूल्यांकन करें। इस प्रकार की त्वचा में एंटीसेप्टिक उपयोग के तंत्र की व्याख्या करें। ऊपर से पेंट करें. ज़्रोबिटी विस्नोवोक।

दिया गया: प्रमाणपत्र संख्या 2 (एंटीसेप्टिक्स के साथ कोलीबैसिलस का टीकाकरण - आयोडीन, मेथिलीन नीला, कार्बोलिक एसिड, क्लोरैमाइन); तालिका "कार्रवाई के तंत्र द्वारा एंटीसेप्टिक्स का वर्गीकरण" (विभाजन पद्धति संबंधी सिफारिशें)।

परिणाम:

सैद्धांतिक प्रमाण

सूक्ष्मजीवों पर भौतिक कारकों का प्रभाव

तापमानयह बैक्टीरिया के जीवन में योगदान देने वाला सबसे महत्वपूर्ण कारक है। एक ही प्रजाति के जीवाणुओं की वृद्धि और प्रजनन के लिए आवश्यक तापमान व्यापक रूप से भिन्न होता है। रज़रेज़न्यायुत तापमान इष्टतम, न्यूनतम और अधिकतम।

तापमान इष्टतमकिसी दिए गए प्रकार के रोगाणुओं के शारीरिक मानदंडों के अनुसार, इस तरह के गुणन के साथ, इसे गहनता से देखा जाता है। अधिक जानकारी के लिए रोगजनक और मानसिक रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीवतापमान इष्टतम vidpovidає 37 0 जेड

तापमान न्यूनतमयह तापमान पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के सूक्ष्म जीव के लिए जीवंतता नहीं दिखाता.

तापमान अधिकतम- तापमान, किसी भी वृद्धि पर, कि प्रजनन जुड़ा हुआ है, सभी चयापचय प्रक्रियाएं कम हो जाती हैंऔर मौत आ सकती है.

जीवन के लिए इष्टतम तापमान में गिरावट, सूक्ष्मजीवों के 3 समूहों को अलग करती है:

1) मनोप्रेमी, शीत-प्रेमी, जो 20 0 से नीचे के तापमान पर गुणा करते हैं (ієрсинії, क्लेब्सिएल के साइकोफिलिक वेरिएंट, स्यूडोमोनैड्स, जो एक बीमार व्यक्ति को बुलाते हैं। ग्रब उत्पादों में पुनरुत्पादन, कम तापमान पर बदबू अधिक जहरीली होती है);

2) thermophilic, इनका इष्टतम विकास 55 0 C (गर्म रक्त वाले जीवों में, वह चिकित्सीय महत्व मौजूद नहीं है) की सीमाओं पर होता है;

3) मेसोफिलिक 20-40 0 C के तापमान पर सक्रिय रूप से गुणा करें, उनके लिए इष्टतम विकास तापमान 37 0 C (मनुष्यों के लिए रोगजनक बैक्टीरिया) है।

सूक्ष्मजीव कम तापमान पर पनपते हैं। इस मिट्टी पर जमे हुए मिल में जीवाणुओं का संरक्षण किया जा रहा है। हालाँकि, न्यूनतम तापमान से नीचे, एक कम तापमान वाला तूफान प्रकट होता है, यह बर्फ के क्रिस्टल और प्राइमिंग चयापचय प्रक्रियाओं के साथ एक खुली क्लिटिन झिल्ली से घिरा होता है।

कम तापमान सड़न और किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनता है। यह ठंड द्वारा सबस्ट्रेट्स (ज़ोक्रेमा, ग्रब उत्पाद) के संरक्षण का आधार है।

यह उच्च तापमान के लिए हानिकारक है (त्वचा समूह के लिए अधिकतम तापमान) नसबंदी के दौरान विकोरस होता है। नसबंदी- सुरक्षा - सुपर-हीट्स (प्रसंस्करण के थर्मल और रासायनिक तरीकों) सहित विकास के सभी चरणों में मौजूद प्रजातियों में सूक्ष्मजीवों को विरोब या विरोब पर मारने या वस्तु से हटाने की पूरी प्रक्रिया। बैक्टीरिया के वानस्पतिक रूपों की मृत्यु के लिए, 60 डिग्री सेल्सियस का तापमान 20-30 मिनट के लिए पर्याप्त है; सामान्य तापमान 120 0 C पर सुपर-कप को 170 0 C पर एक वाइस के नीचे (एक आटोक्लेव में) भाप में मोड़ें।

अपूतिता- सर्जिकल ऑपरेशन, ड्रेसिंग, वाद्य अनुवर्ती कार्रवाई के दौरान घाव, ऊतकों, अंगों, बीमार शरीर के खाली शरीर में सूक्ष्मजीवों के प्रवेश के खिलाफ निर्देश देने वाले दृष्टिकोणों का एक जटिल, साथ ही साथ माइक्रोबियल और अन्य बाँझ उत्पादों की सुरक्षा भी। तकनीकी प्रक्रिया के चरण.

रोगाणुरोधकों- उपचारात्मक-रोगनिरोधी दृष्टिकोण का एक जटिल, जो सूक्ष्म जीवों के विनाश को निर्देशित करता है, त्वचा या श्लेष्म झिल्ली की छोटी या अक्षुण्ण नसों पर संक्रामक प्रक्रियाओं की रोकथाम का निर्माण करता है।

कीटाणुशोधन- सबसे आम माध्यम की वस्तुओं की सुरक्षा: रासायनिक भाषणों की मदद से मनुष्यों और जीवों के लिए रोगजनक सूक्ष्मजीवों की कमी जो रोगाणुरोधी कार्रवाई का कारण बनती है।

रोगाणुओं की वृद्धि और प्रजनन पानी की उपस्थिति के कारण होता है, जो कोशिका के कोशिका द्रव्य में जीवित भाषणों के निष्क्रिय और सक्रिय परिवहन के लिए आवश्यक है। कोशिका को संक्रमण से पहले शांत अवस्था में लाने के लिए पानी (विशुशुवन्न्या) को कम करना, जो मृत्यु की ओर ले जाता है। सूखने के प्रति सबसे कम प्रतिरोधी रोगजनक सूक्ष्मजीव हैं - मेनिंगोकोकी, गोनोकोकी, ट्रेपोनेमिया, कफ बैक्टीरिया, ऑर्थोमेक्सो-, पैरामाइक्सोटा हर्पीसवायरस। माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस, प्राकृतिक वायरस, साल्मोनेला, एक्टिनोमाइसेट्स, डंठल कवक सूखने तक। विशेष रूप से st_yk_st से vysushuvannya mayut superchki बैक्टीरिया। Stіykіst to visushuvannya चलता है, जैसे रोगाणु सामने जम जाते हैं। जीवन को बचाने और विरोबिक उद्देश्यों के लिए सूक्ष्मजीव की शक्ति की स्थिरता के लिए, विधि विजयी है फ्रीज द्र्यिंग- जमे हुए से विशुशुवन्न्या एक गहरे निर्वात के नीचे बन जाएगा।

लियोफिलाइजेशन की प्रक्रिया में, निम्नलिखित देखा जाता है: 1) 30-40 मिनट की अवधि के साथ अल्कोहल स्नान में टी -40 0 - -45 0 सी पर सामग्री का आगे जमना; 2) 24-28 वर्षों तक ऊर्ध्वपातन उपकरण में निर्वात में जमी हुई चक्की से सुखाना।

सुखाने की प्रक्रिया के 2 चरण हो सकते हैं: 0°C से कम तापमान पर बर्फ का ऊर्ध्वपातन;

यदि प्रोटीन का कोई विकृतीकरण नहीं होता है और सामग्री की संरचना नहीं बदलती है (एंटीसेप्टिक्स, टीके, शुष्क जीवाणु द्रव्यमान) तो सूखी तैयारी को वापस लेने के लिए विकोर लियोफिलाइजेशन का उपयोग किया जाता है। प्रयोगशाला दिमाग में, बैक्टीरिया की लियोफिलिज्ड संस्कृतियों को 10-20 वर्षों तक बचाया जाता है, और संस्कृति को शुद्ध रखा जाता है और उत्परिवर्तन नहीं होता है।

ख़त्मअल्कोहल स्नान, या गैस बर्नर की आधी रोशनी में दोलन करें। इस विधि का उपयोग बैक्टीरियोलॉजिकल लूप, विच्छेदन सुइयों, चिमटी और अन्य उपकरणों को स्टरलाइज़ करने के लिए किया जाता है।

उबलनासिरिंजों, विस्तृत सर्जिकल उपकरणों, विषय, घुमावदार तह आदि की नसबंदी के लिए ज़ैस्टोसोवेट। स्टरलाइज़ेशन को स्टरलाइज़र में पानी डालकर और उबालकर किया जाता है। गर्मी कम करने और क्वथनांक बढ़ाने के लिए पानी में 1-2% सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाएं। उपकरण 30 मिनट तक उबलने लगते हैं। त्से विधिनई नसबंदी में लापरवाही न बरतें, बैक्टीरिया की सुपर-कोशिकाओं के टुकड़े आपके अंदर नहीं मरते।

pasteurization- बीजाणु मुक्त सूक्ष्मजीवों के विनाश के लिए 1 वर्ष के लिए 65-70 डिग्री सेल्सियस पर नसबंदी (दूध ब्रुसेला, माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस, शिगेल, साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस से उत्पन्न होता है)

टिंडलाइज़ेशन- 56-58 0 पर सामग्री का शॉट स्टरलाइज़ेशन 1 वर्ष के अंतराल के साथ 5-6 दिन बाद। उच्च तापमान (रक्त सीरम, विटामिन, आदि) पर आसानी से नष्ट होने वाले भाषणों को कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग किया जाता है।

दीपक प्रोमेनिस्ट ऊर्जासूक्ष्मजीव पर. नींद की रोशनी, विशेष रूप से योगो पराबैंगनी और अवरक्त स्पेक्ट्रा, कुछ झटके के साथ रोगाणुओं के वानस्पतिक रूप पर हानिकारक रूप से विकसित होते हैं।

30 मिनट के खिंचाव के साथ 300 0 के तापमान के साथ थर्मल आग के खोल से परे पहुंचने वाली वस्तुओं की नसबंदी के लिए Іnfrachervone viprominyuvannya vykoristovuєtsya। फ्री-रेडिकल प्रक्रियाओं में इन्फ्रारेड परिवर्तन जोड़े जाते हैं, जिसके बाद माइक्रोबियल कोशिकाओं के अणुओं में रासायनिक बंधन टूट जाते हैं।

कीटाणुशोधन के लिए, लिकुवलनो-प्रोफिलैक्टिक प्रतिष्ठानों और फार्मेसियों में पारा-क्वार्ट्ज और पारा-यूवी लैंप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो पराबैंगनी विकिरण की जीवनरेखा हैं। 30 मिनट के एक्सपोज़र पर 1.5-5 μW t/s प्रति 1 सेमी 2 की खुराक पर 254 एनएम की लंबी हवा के साथ पराबैंगनी विकिरण के मामले में, बैक्टीरिया के सभी वानस्पतिक रूप मर जाएंगे। पोशकोद्झ्युचया दीया यूवी विक्लिकाना उशकोद्झेन्निम डीएनए माइक्रोबियल क्लिटिन, स्को से उत्परिवर्तन और मृत्यु होती है।

आयनित विकिरणमैं रोगाणुओं के जीनोम में प्रवेश करने और कान-dzhuyushu diyu की कोशिश कर सकता हूं। 1.5-2 एमएन.रेड की खुराक पर डिस्पोजेबल विकेरियस उपकरणों (सिर, सीरिंज), विकोरस विकेरियस गामा-उपचार, गेरेलोम और रेडियोधर्मी आइसोटोप 60 और 137 सीएस की नसबंदी के लिए। यह विधि रक्त आधान प्रणाली और सिवनी सामग्री को भी कीटाणुरहित करती है। सूक्ष्मजीवों पर गायन आवृत्तियों में अल्ट्रासाउंड का प्रभाव सेलुलर ऑर्गेनेल के डीपोलाइमराइजेशन का कारण बनता है, स्थानीय हीटिंग या वाइस के आंदोलन के परिणामस्वरूप अणुओं के उनके गोदाम में प्रवेश करने के लिए विकृतीकरण होता है। औद्योगिक उद्यमों के अल्ट्रासोनिक भंडारण, अल्ट्रासोनोग्राफी के टुकड़े और ऑसिलेटिंग जनरेटर द्वारा वस्तुओं का बंध्याकरण। बंध्याकरण दुर्लभ माध्यमों द्वारा किया जाता है, उनमें से कुछ में उन्हें वानस्पतिक रूपों और सुपरचिक्स की तरह संचालित किया जाता है।

बंध्याकरण निस्पंदन- माइक्रोबियल सामग्री में वृद्धि, जिसे गर्म किया जा सकता है (रक्त सीरम, कई तरल पदार्थ)। Vykoristovuyutsya संकीर्ण छिद्रों वाले फ़िल्टर, जो रोगाणुओं को अंदर नहीं जाने देते: चीनी मिट्टी के बरतन (चेम्बरलेन फ़िल्टर), काओलिन, एस्बेस्टस कपड़े (सेइट्ज़ फ़िल्टर) से। निस्पंदन दबाव में किया जाता है, मातृभूमि को फिल्टर के छिद्रों के माध्यम से प्राइमाच में पंप किया जाता है, या हवा को प्राइमाच में फैलाया जाता है और मातृभूमि को फिल्टर के माध्यम से गीला किया जाता है। फ़िल्टरिंग अटैचमेंट से पहले, एक पंपिंग या पंप जोड़ा जाता है, जो रिलीज कर रहा है। अटैचमेंट को आटोक्लेव में निष्फल किया जाता है।

व्याख्यान संख्या 10

शब्दकोष

सिरोवाया अधिक सामग्री, आगे की प्रक्रिया के लिए मान्यता प्राप्त। मेडिकल सिरोविना।

पेस्टी -पतलेपन के लिए डंठल, घरेलू प्राणियों को चराने के लिए; संज्ञा विपास।

ढकना -इसे बंद करो, इसे बंद करो.

व्यज़ति -इन्यानुति. क्वीति व्यानुत .

बौना आदमी -रोज़लिन का कद अस्वाभाविक रूप से छोटा है।

विद्रवा -बकवास भाषण .

एमआईटी -ज़मीति, ज़मीवती, दिन। ज़मीव .

सदमा -शारीरिक हानि के माध्यम से शरीर के कार्यों का गंभीर विकार ;

हिलाना (रुह की ओर ले जाएं) - हल्के से घुमाएं।

श्विदको ≠ पोविलनो।

सूक्ष्मजीवों पर डोवकिल कारकों का प्रभाव। बंध्याकरण। तरीके और उपकरण. बंध्याकरण गुणवत्ता नियंत्रण। कीटाणुशोधन, सड़न रोकनेवाला और एंटीसेप्सिस के बारे में समझ।

पर्यावरण के भौतिक, रासायनिक और जैविक कारक सूक्ष्मजीवों में जुड़ जाते हैं। भौतिक कारकओएसआई: तापमान, प्रोमेनिस्ट ऊर्जा, सुखाने, अल्ट्रासाउंड, दबाव, निस्पंदन। रासायनिक कारक: माध्यम की प्रतिक्रिया (पीएच), एक अलग प्रकृति और एकाग्रता का भाषण। जैविक कारक- सीई पारस्परिक रूप से नीला सूक्ष्मजीव एक के साथ एक और मैक्रोऑर्गेनिज्म, एंजाइमों का आसव, एंटीबायोटिक्स।

Dovkіllya के अधिकारी सूक्ष्मजीवों की मरम्मत कर सकते हैं मिलनसार आसव(विकास की उत्तेजना) वह नकारात्मक इंजेक्शन: माइक्रोबाइसाइडदिया (विनम्र) वह सूक्ष्मस्थैतिकदीया (विकास वृद्धि), साथ ही उत्परिवर्तीदीपक।

सूक्ष्मजीवों पर तापमान का प्रभाव।

तापमान एक महत्वपूर्ण कारक है जो सूक्ष्मजीवों की जीवन शक्ति को बढ़ाता है। सूक्ष्मजीवों के लिए, न्यूनतम, इष्टतम और अधिकतम तापमान प्रतिष्ठित हैं। इष्टतम- वह तापमान जिस पर रोगाणुओं का सर्वाधिक गहन प्रजनन होता है। कम से कम- तापमान से कम, सूक्ष्मजीव जीवन शक्ति नहीं दिखाता है। अधिकतम- तापमान, जो सूक्ष्मजीवों की मृत्यु से अधिक है।

तापमान तक के अनुसार सूक्ष्मजीवों के 3 समूह प्रतिष्ठित हैं:

2. मेसोफाइल।अनुकूलतम - 30-37°C. न्यूनतम - 15-20°C.अधिकतम - 43-45°C.वे गर्म रक्त वाले प्राणियों के जीवों में निवास करते हैं। उनसे पहले अधिक रोगजनक और मानसिक रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीव हैं।

3. थर्मोफाइल।अनुकूलतम - 50-60°से.न्यूनतम - 45°से.अधिकतम - 75°से. वे गर्म dzherelas में रहते हैं, मवाद, अनाज के स्व-हीटिंग की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। गर्म रक्त वाले प्राणियों के जीवों में बदबू नहीं बढ़ सकती, इसका चिकित्सीय महत्व नहीं हो सकता।

मिलनसार दीयाइष्टतम तापमान सूक्ष्मजीवों के बढ़ने पर vikoristovuetsya प्रयोगशाला निदान की विधि, टीकों की तैयारी और अन्य तैयारियों के साथ।

गलमुयुचा देयाकम तामपान बचत करते समय vikoristovuetsya रेफ्रिजरेटर में सूक्ष्मजीवों के उत्पाद और संस्कृतियाँ। कम तापमान सड़न और किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनता है। कम तापमान का तंत्र कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं का गैल्वनीकरण और शिविर में अनाबियोसिस में संक्रमण है।

ज़गुबना दियाउच्च तापमान (उच्चतम मूल्य) नसबंदी के दौरान vikoristovuєtsya . तंत्र dії - प्रोटीन (एंजाइम) का विकृतीकरण, राइबोसोम का विलोपन, आसमाटिक अवरोध का विनाश। उच्च तापमान के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील साइकोफाइल और मेसोफाइल हैं। विशेष रूप से सहनशक्तिघोषणापत्र सुपर लड़कियाँबैक्टीरिया.

दीया प्रोमेनिस्टो ऊर्जा और सूक्ष्मजीव पर अल्ट्रासाउंड।

गैर-आयनीकरण (सोनी प्रकाश के पराबैंगनी और अवरक्त आदान-प्रदान) और आयनीकरण कंपन (जी-एक्सचेंज और उच्च-ऊर्जा इलेक्ट्रॉन) के बीच अंतर करें।

Ionizuyuche viprominyuvannya diy और poshkodzhu जीनोम में प्रवेश करने का प्रयास कर सकता है। तंत्रकान-dzhuyuchoy dії: आयनीकरण मैक्रोमोलेक्युलस, जो कोशिका मृत्यु की ओर ले जाने वाले उत्परिवर्तन के विकास के साथ होता है। जानवरों में सूक्ष्मजीवों के लिए समान घातक खुराक, प्राणियों और रोज़लिन के लिए कम।

तंत्रकान-dzhuyuchoy dії यूवी परिवर्तन: डीएनए अणुओं में थाइमिन डिमराइजेशन , जो प्रिपिन्याє गिर गया क्लिटिन और є उनकी मृत्यु का मुख्य कारण। बड़ी दुनिया में पॉशकोडज़ुयुचा दीया यूवी-परिवर्तन सूक्ष्मजीवों के लिए दिखाया गया है, प्राणियों और रोज़लिन के लिए निचला।

अल्ट्रासाउंड(ध्वनि तरंगें 20 हजार हर्ट्ज) जीवाणुनाशक हो सकती हैं। तंत्र: रोशनी क्लिटिन के साइटोप्लाज्म में खाली गुहिकायन , याके ज़ापोव्न्युयुत्स्य जोड़े में रिडिनी ता के जोड़े 10 यू तक विकौ योक करते हैं। ए.टी.एम. इससे अत्यधिक प्रतिक्रियाशील हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स का उन्मूलन, सेलुलर संरचनाओं का विनाश और ऑर्गेनेल का डीपोलाइमराइजेशन, अणुओं का विकृतीकरण होना चाहिए।

Ionizuyuche viprominyuvannya, UF-promenі और अल्ट्रासाउंड vikoristovuyutsya नसबंदी के लिए.

सूक्ष्मजीव पर व्युसुशुवन्न्या।

सूक्ष्मजीवों के सामान्य जीवन के लिए जल आवश्यक है। संक्रमण से पहले मध्य का आयतन कम करने से क्लिटिन शांत हो गया, जिससे बुव और मृत्यु हो गई। तंत्रघातक विसुशुवन्न्या: जलीय साइटोप्लाज्म और प्रोटीन विकृतीकरण।

विसुशुवन्न्या रोगजनक सूक्ष्मजीव के प्रति अधिक संवेदनशील: गोनोरिया, मेनिनजाइटिस, टाइफाइड बुखार, पेचिश, सिफलिस और अन्य। सुपर-बैक्टीरिया के बड़े उपभेद, सबसे सरल सिस्ट, बैक्टीरिया, बलगम द्वारा थूक की सुरक्षा (तपेदिक की छड़ें)।

व्यवहार मेंविशुशुवन्न्या डिब्बाबंदी के लिए मांस, रिबी, सब्जियां, फल, औषधीय जड़ी बूटियों की कटाई करते समय.

जमे हुए से सुशुवन्न्या निर्वात के अंतर्गत हो जाएगी - लियोफिलाइजेशन या लियोफिलिक सुखाने।Їїविकोरिस्ट फसल संरक्षण के लिएसूक्ष्मजीव, जैसे कि भाग्य बन जाते हैं (10-20 वर्ष) जीवन बर्बाद नहीं करते हैं और अधिकार नहीं बदलते हैं। स्टेशन पर सूक्ष्मजीव एनाबियोसिस से गुजर रहे हैं। लियोफिलाइजेशन विजयी दवाओं की श्रेणी मेंजीवित सूक्ष्मजीवों से: यूबायोटिक्स, फेज, जीवित टीकेतपेदिक, प्लेग, टुलारेमिया, ब्रुसेलोसिस, इन्फ्लूएंजा और अन्य के खिलाफ।

सूक्ष्मजीवों के रासायनिक अधिकारियों का दीया।

रासायनिक वाणी को सूक्ष्मजीवों द्वारा भिन्न प्रकार से प्रवाहित किया जाता है। रासायनिक भाषणों की प्रकृति, एकाग्रता और समय में जमा करने के लिए त्से। बदबू आ सकती है विकास को प्रोत्साहित करें(एक dzherela ऊर्जा की तरह विचित्र), धक्का माइक्रोबायिसाइडल, माइक्रोबोस्टैटिक, उत्परिवर्तजन दीयाया आप जीवन की प्रक्रियाओं के लिए बैदुझिम हो सकते हैं

उदाहरण के लिए: 0.5-2% ग्लूकोज वितरण रोगाणुओं के लिए जीवनदायी हैं, और 20-40% वितरण का उपयोग रोगाणुओं के इलाज के लिए किया जा सकता है।

सूक्ष्मजीव के लिए यह आवश्यक है माध्यम का इष्टतम पीएच मान. अधिकांश सहजीवियों और जो बीमार हैं, उनके लिए लोग तटस्थ, थोड़े गुनगुने या थोड़े अम्लीय होते हैं। जब पीएच बढ़ता है, तो यह अक्सर अम्लीय पक्ष में गिर जाता है, जबकि सूक्ष्मजीव उस बिंदु पर बढ़ता है। और फिर हम मर जायेंगे. तंत्र:हाइड्रॉक्सिल आयनों के साथ एंजाइमों का विकृतीकरण; क्लिटिन झिल्ली के आसमाटिक अवरोध को नुकसान।

रासायनिक भाषण, याक मयुत रोगाणुरोधी आहार, कीटाणुशोधन, नसबंदी और संरक्षण के लिए vikoristovuyutsya।

सूक्ष्मजीवों के जैविक अधिकारियों का दीया।

जैविक कारक - सीई अलग - अलग रूपएक के बाद एक रोगाणुओं का जलसेक, और मैक्रोऑर्गेनिज्म में फटकार के एक घंटे के लिए प्रतिरक्षा में सूक्ष्मजीव कारकों (लाइसोजाइम, एंटीबॉडी, अवरोधक, फागोसाइटोसिस) का प्रवाह भी होता है। स्पेलने इस्नुवन्न्या रज़्नीह ऑर्गेनिज़्मिव - सिम्बायोसिस. ऐसा देखो रूपसहजीविता.

पारस्परिक आश्रय का सिद्धांत- स्पिवझिट्या का ऐसा रूप, यदि अपमानजनक साझेदार पारस्परिक लाभ (उदाहरण के लिए, बल्बनुमा बैक्टीरिया और सेम वृद्धि) छीन लेते हैं।

विरोध- परस्पर निर्भरता का एक रूप, यदि एक जीव अपने चयापचय उत्पादों (एसिड, एंटीबायोटिक्स, बैक्टीरियोसिन) के साथ दूसरे जीव के लिए शकोडी (यहां तक ​​कि मृत्यु के बिंदु तक) का स्रोत है, तो रोग मध्य शरीर के दिमाग के लिए सबसे छोटा लगाव है निर्बाध गिरावट का मार्ग (उदाहरण के लिए, आंतों के सामान्य सूक्ष्म वनस्पति और आंतों के संक्रमण के अलार्म)।

मेटाबायोसिस- स्पिवझिट्या का रूप, यदि एक जीव इस प्रक्रिया को जारी रखता है, दूसरों को बुलाता है (जीवन का विजय योगो उत्पाद), इसका मतलब है कि इन उत्पादों का माध्यम। इसके लिए, आगे के विकास (नाइट्रिफाइंग और अमोनिफाइंग बैक्टीरिया) के लिए दिमाग बनाए जाते हैं।

उपग्रहवाद- स्पिवमेशकांतसिव में से एक जो दूसरों के विकास को उत्तेजित करता है (उदाहरण के लिए, यीस्ट और सार्टसिनी कंपन भाषण, जो दूसरों के विकास को ले जाएगा, जीवित माध्यमों, बैक्टीरिया से अधिक शक्तिशाली)।

सहभोजिता- एक जीव दूसरे के राहुनोक (पूर्वानुमानित) के लिए रहता है, बिना आपको शकोडी (उदाहरण के लिए, एक आंतों की छड़ी जो मानव जीव) को मजबूर किए बिना।

hizhatstvo- जीवों के बीच एक-दूसरे के विरोधी, यदि उनमें से एक चबा जाता है, तो यह सड़ जाता है और दूसरे को जहर दे देता है (उदाहरण के लिए, आंतों का अमीबा आंतों के बैक्टीरिया को खाता है)।

बंध्याकरण।

नसबंदी- यह सुपरचका सहित सभी जीवित प्रकार के रोगाणुओं की वस्तुओं में पूर्ण मृत्यु की प्रक्रिया है।

नसबंदी विधियों के 3 समूह हैं: भौतिक, रासायनिक और भौतिक-रासायनिक।भौतिक विधियाँ:उच्च तापमान, यूवी, आयनीकरण, अल्ट्रासाउंड, बाँझ फिल्टर के माध्यम से निस्पंदन द्वारा नसबंदी। रासायनिक विधियाँ- रासायनिक भाषणों का विकल्प, साथ ही गैस नसबंदी। भौतिक-रासायनिक विधियाँ- भौतिक एवं रासायनिक विधियों का संकलन. उदाहरण के लिए, उच्च तापमान और एंटीसेप्टिक्स।

उच्च तापमान नसबंदी .

किस विधि से पहले झूठ: 1) सूखी गर्मी नसबंदी; 2) एक वाइस के तहत भाप नसबंदी; 3) भाप नसबंदी; 4) टिंडलाइजेशन और पास्चुरीकरण; 5) ख़त्म; 6) उबलना.

सूखी गर्मी द्वारा बंध्याकरण.

फाउंडेशन विधिजीवाणुनाशक क्रिया पर 165-170 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, 45 मिनट के अंतराल के साथ दोहराया जाता है।

उपकरण: सुखोझारोवा शफ़ा (पिच पाश्चर). पेक्टी पाश्चर - अंडरवायर दीवारों के साथ एक धातु शैफा, जो साइडिंग सामग्री से ढका हुआ है, जो गर्मी (एस्बेस्टस) के संचालन के लिए खराब है। दीवारों के बीच की जगह के चारों ओर परिसंचरण को गर्म करें और विशेष उद्घाटन के माध्यम से बाहर निकलें। काम करते समय, आवश्यक तापमान और नसबंदी के घंटे का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है। यदि तापमान अधिक है, तो कुछ जले हुए बर्तनों में रुई के प्लग, कागज जल जाएंगे और कम तापमान पर स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता होगी। स्टरलाइज़ेशन पूरा होने के बाद, कैबिनेट तक पहुँचने के बाद ही उसे खोला जाता है, अन्यथा तापमान में तेज बदलाव से बर्तन का गिलास चटक सकता है।

क) कांच, धातु, चीनी मिट्टी की वस्तुएं, बर्तन, कागज में जलाए गए और बाँझपन बनाए रखने के लिए कपास-धुंध स्टॉपर्स के साथ बंद किए गए (165-170 डिग्री सेल्सियस, 45 मिनट);

बी) पाउडर जैसे थर्मोकपल चिकित्सा देखभाल- तालक, सफेद मिट्टी, जिंक ऑक्साइड (180-200 डिग्री सेल्सियस, 30-60 मिनट);

ग) खनिज और लिंडेन ओली, वसा, लैनोलिन, वैसलीन, विस्क (180-200°С, 20-40 मिनट)।

एक वाइस के तहत भाप नसबंदी।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी और नैदानिक ​​​​अभ्यास में सबसे प्रभावी और व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधि।

फाउंडेशन विधिमाइक्रोबियल कोशिकाओं के प्रोटीन पर दबाव के तहत दांव के हाइड्रोलाइजेशन पर। स्पिल्ना डेया वायसोके तापमान और समता ज़बेपेचू वायसोकु इफ़ेक्टिवनिस्ट tsієї स्टेरिलिज़े, याकी डेया निस्टेइकेशी बीजाणु जीवाणु।

उपकरण एक आटोक्लेव है.आटोक्लेव 2 धातु सिलेंडरों से बना है, एक ढक्कन के साथ एक में डाला जाता है जो भली भांति बंद करके बंद हो जाता है, स्क्रू के साथ। बाहरी बॉयलर एक जल-भाप कक्ष है, आंतरिक एक नसबंदी कक्ष है। Є दबाव नापने का यंत्र, भाप वाल्व, स्टॉप वाल्व, वॉटर स्लग। स्टरलाइज़ेशन कक्ष के ऊपरी भाग में एक छिद्र होता है, जिसके माध्यम से जल-भाप कक्ष से भाप गुजरती है। दबाव नापने का यंत्र नसबंदी कक्ष में एक वाइस के रूप में कार्य करता है। मेरा तापमान और तापमान इस प्रकार है: 0.5 एटीएम - 112°С, 1-01.1 एटीएम - 119-121°С, 2 एटीएम - 134°С. ज़खिस्टु विद नादमिर्नोगो वाइस के लिए ज़ापोबेज़नी वाल्व। जब वाइस को निर्दिष्ट मान से अधिक हिलाया जाता है, तो वाल्व खुल जाता है और भाप छोड़ता है। रोबोट ऑर्डर.पानी के ढलान को नियंत्रित करने के लिए आटोक्लेव, रूबर्ब में पानी डाला जाता है। एक सामग्री को स्टरलाइज़ेशन कक्ष के पास रखा जाता है और ढक्कन को कसकर कस दिया जाता है। स्टीम रिलीज़ वाल्व v_dkritiy. हीटिंग चालू करें. उबलने के बाद, नल चालू करें और इसे एक से कम बार बंद करें, अगर सब कुछ फिर से बह जाए (भाप एक मजबूत सूखी धारा के साथ बिना किसी रुकावट के चलती है)। यदि आप वाल्व पहले बंद कर देते हैं, तो दबाव नापने का यंत्र की रीडिंग आवश्यक तापमान के अनुरूप नहीं होती है। बायलर में नल बंद होने के बाद वाइस चरण दर चरण गति करता है। नसबंदी की शुरुआत वह क्षण है जब दबाव नापने का यंत्र का तीर दबाने के कार्य को इंगित करता है। नसबंदी की अवधि समाप्त होने के बाद, आटोक्लेव को गर्म करें और तब तक ठंडा करें जब तक कि दबाव नापने का यंत्र 0 न हो जाए। यदि आप भाप को पहले बाहर निकाल देते हैं, तो आप इसे स्विंड वाइस के माध्यम से उबाल सकते हैं और प्लग में स्क्रू कर सकते हैं (बांझपन टूट गया है)। यदि मैनोमीटर का तीर 0 पर मुड़ जाता है, तो भाप वाल्व को सावधानीपूर्वक खोलें, भाप छोड़ें और फिर उन वस्तुओं को हटा दें जिन्हें निष्फल किया जा रहा है। बस तीर को 0 पर मोड़ने के बाद कुछ चीजों को जाने न दें, पानी संघनित हो सकता है और प्लग और निष्फल की गई सामग्री को गीला कर सकता है (बांझपन नष्ट हो जाता है)।

सामग्री और नसबंदी मोड:

ए) कांच के बर्तन, धातु, चीनी मिट्टी के बर्तन, सफेदी, गोंद और कॉर्क स्टॉपर्स, ह्यूमी, सेलूलोज़, लकड़ी, ड्रेसिंग सामग्री (कपास, धुंध) (119 - 121 डिग्री सेल्सियस, 20-40 मिनट);

बी) शारीरिक अंतर, इंजेक्शन के लिए विविधता, आई ड्रॉप, आसुत जल, सरल जीवन देने वाला माध्यम - एमपीबी, एमपीए (119-121 डिग्री सेल्सियस, 20-40 मिनट);

ग) भली भांति बंद करके बंद किए गए बर्तनों में खनिज, गुलाब का तेल (119-121 डिग्री सेल्सियस, 120 मिनट);

द्रव वाष्प के साथ बंध्याकरण.

फाउंडेशन विधिजीवाणुनाशक विषमता (100°C) पर कायिक कोशिकाएँ कम होती हैं।

उपकरण- बिना मुड़े ढक्कन वाला आटोक्लेव या कोच उपकरण.

कोच उपकरण -सीई धातु सिलेंडर एक तली के साथ, जिसका विस्तार 2/3 पानी से भरा है। कृष्टसी में - थर्मामीटर के लिए और शर्त से बाहर निकलने के लिए खुला। बाहरी दीवार ऐसी सामग्री से बनी है जो गर्मी के संचालन के लिए खराब है (लिनोलियम, एस्बेस्टस)। नसबंदी के सिल को उबालने के एक घंटे बाद, उस आवश्यक शर्त को नसबंदी कक्ष में ले जाया जाता है।

स्टरलाइज़ेशन की सामग्री और तरीका.सामग्री को स्टरलाइज़ करने के लिए सीआईएम विधि, जो 100°C से अधिक तापमान नहीं दिखाता है: विटामिन, कार्बोहाइड्रेट (हिस, एंडो, प्लोसकिरेवा, लेविना के मध्य), जिलेटिन, दूध के साथ जीवन देने वाले माध्यम।

100°C पर, सुपरचिक्स मरते नहीं हैं, इसलिए दिन में एक बार नसबंदी की जाती है। शॉट नसबंदी - 3 दिनों तक प्रतिदिन 20-30 घंटे।

नसबंदी के बीच के अंतराल में, सामग्री को विट्रीफाई किया जाता है कमरे का तापमानताकि सुपर-फूल वानस्पतिक रूप में अंकुरित हो सकें। 100°C पर गर्म करने पर बदबू ख़त्म हो जाती है।

टिंडलाइजेशन और पास्चुरीकरण।

टिंडलाइज़ेशन - 100°C से कम तापमान पर शॉट स्टरलाइज़ेशन की विधि। वस्तुओं की नसबंदी के लिए वॉन विजयी, यदि विट्रियम 100°С नहीं है: सिरोवत्का, तपस्वी मातृभूमि, विटामिन . टिंडलाइज़ेशन 1 वर्ष 5-6 दिनों के लिए 56 डिग्री सेल्सियस पर पानी के स्नान में किया जाता है।

pasteurization - चास्तकोवा नसबंदी (नहीं मरने का तर्क), जैसा कि उल्लेखनीय रूप से कम तापमान पर किया जाता है डिस्पोजेबल. पाश्चुरीकरण 70-80 डिग्री सेल्सियस, 5-10 मिनट या 50-60 डिग्री सेल्सियस, 15-30 मिनट पर किया जाता है। उन वस्तुओं के लिए पाश्चरीकरण vikoristovuetsya जो उच्च तापमान पर अपनी शक्ति बर्बाद करते हैं। विजेता के लिए कुछ खाद्य उत्पाद: दूध, शराब, बीयर . जब यह मदद नहीं करता है, तो सामान की कीमत पर्याप्त नहीं होती है, लेकिन सुपर-बैग का जीवन समाप्त हो जाता है, इसलिए उत्पाद को ठंड में बचाना आवश्यक है।

प्राकृतिक माध्यमों में और सूक्ष्मजीवों की टुकड़े-टुकड़े खेती के समय में, उन्हें संख्यात्मक कारकों के साथ इंजेक्ट किया जाता है, जो मानसिक रूप से भौतिक, रासायनिक और जैविक में विभाजित होते हैं।

नवकोलिशनी माध्यम के भौतिक, रासायनिक और जैविक कारक सूक्ष्मजीवों पर अलग-अलग प्रभाव डाल सकते हैं: जीवाणुनाशक, जिससे कोशिकाओं की मृत्यु हो जाती है; बैक्टीरियोस्टेटिक, जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन को ध्यान में रखता है, और उत्परिवर्तजन, जो सूक्ष्मजीवों की शक्ति में गिरावट की ओर ले जाता है।

तापमान निर्धारित करने के लिए भौतिक कारकों के लिए; जमना; लटका हुआ; उपाध्यक्ष; विभिन्न विविप्रोमिन्युवन; वैमानिकीकरण; अल्ट्रासाउंड; बिजली मिस्त्री।

सूक्ष्मजीवों ने ऐसे तंत्र जोड़े हैं जो शरीर के तापमान को नियंत्रित करते हैं, यही कारण है कि यह आवश्यक माध्यम के तापमान से निर्धारित होता है। सूक्ष्मजीवों की त्वचीय उपस्थिति के लिए, तापमान आमतौर पर न्यूनतम होता है; इष्टतम - किसी भी सूक्ष्मजीव की वृद्धि के साथ सबसे बड़ी स्वीडिशता और अधिकतम - याक की तुलना में अधिक वृद्धि की उम्मीद नहीं की जाती है। तीन तापमान बिंदुओं को कार्डिनल कहा जाता है। बदबू गायन प्रजातियों और बैक्टीरिया के उत्प्रेरण उपभेदों की अधिक विशेषता है। їхної अनुकूलन से लेकर नेवनी तापमान दिमाग तक के सूक्ष्मजीवों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया गया है: साइकोफाइल, मेसोफाइल, थर्मोफाइल और चरम थर्मोफाइल।

मनोप्रेमी(वीडियो जीआर. साइक्रोस-ठंडा, फ़िलो- मुझे पसंद है) - सूक्ष्मजीव, जिसके लिए न्यूनतम तापमान 0 डिग्री सेल्सियस है, इष्टतम 15-20 है, अधिकतम 30-35 डिग्री सेल्सियस है। बैक्टीरिया - पृथ्वी के बैकवाटर में ठंडे क्षेत्रों की थैलियां, पहाड़ी बर्फ के बगीचे, गुफाएं, पानी के कुएं और झीलें, सीवेज का पानी।

मनोचिकित्सकों के लिए, एक त्रिवल अंतराल-चरण विशेषता है और विकास की धीमी गति छोटी है। बदबू रेफ्रिजरेटर, लोहा, लोहा में उत्पादों की बिक्री के लिए बुला सकती है। बैक्टीरिया जो चमकते हैं, जैसे कि लार वाले बैक्टीरिया, यर्सिनिया, स्यूडोमोनैड्स, पैराट्यूबरकुलोसिस रोगजनकों को साइकोफिलिया में लाया जाता है।

मेसोफाइल(वीडियो जीआर. मेसोस- मध्य, फ़िलो- प्यार) - कुछ तापमान के लिए सूक्ष्मजीव न्यूनतम 10 डिग्री सेल्सियस, इष्टतम - 30-38, अधिकतम - 40-45 डिग्री सेल्सियस हो जाते हैं। मेसोफाइल तक, सैप्रोफाइट्स, मानसिक रूप से रोगजनक और रोगजनक सूक्ष्मजीव अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, साल्मोनेला, एस्चेरिचिया, साइबेरियन बग और अन्य।

थर्मोफाइल(वीडियो जीआर. टर्मोस-गरम, फ़िलियो-प्यार) - गर्मी-प्रेमी सूक्ष्मजीव, जिसके लिए तापमान न्यूनतम 35 डिग्री सेल्सियस है, इष्टतम 50-60 है, अधिकतम 70-75 डिग्री सेल्सियस है। क्यूई रोगाणु प्राणियों के हर्बल पथ में, गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों की मिट्टी में, गर्म गेरल में रह सकते हैं। थर्मोफाइल सभी अक्षांशों पर दिखाई देते हैं। Rozvivayutsya बदबू दुज़े जल्दी से। ये रोगाणु मवाद, स्मित्य, अनाज, मिश्रित चारा, पाप के साथ स्व-ताप की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। थर्मोफिल्स, जो गर्मी को संतुष्ट करते हैं, आमतौर पर थर्मोजेनिक कहलाते हैं। उनके जलसेक के तहत, उस दृष्टि की मुख्य ओसयुक्त मासी में स्व-ताप देखा जाता है बड़ी संख्यागर्मी। जैविक भाषणों के आयोजन के बाद इसे गर्मजोशी से बसाया जाता है, जिसमें ज्वलनशील गैसें, मीथेन और पानी दिखाई देते हैं, जो अक्सर आत्म-सगाई की ओर ले जाते हैं, जिन्हें बाहर रखा जाता है।

अत्यधिक थर्मोफिलिक बैक्टीरिया के लिए, न्यूनतम तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, इष्टतम 50-60 है, अधिकतम 80-93 डिग्री सेल्सियस है।

उच्च तापमान पर थर्मोफाइल का उपयोग करने की संभावना को आक्रामक विशेषताओं द्वारा समझाया गया है: प्रोटीन और एंजाइमों की उच्च तापीय स्थिरता; क्लिटिन संरचनाओं की थर्मल स्थिरता

थर्मोफिलिक बैक्टीरिया का स्थायी निवास स्थान - टर्मिनल (गर्म) डेज़ेरेला। यूबैक्टीरिया और आर्कियोबैक्टीरिया, एरोबिक और एनारोबिक, फोटोट्रॉफ़िक, केमोलिथोट्रॉफ़िक और हेटरोट्रॉफ़िक सूक्ष्मजीव, साइनोबैक्टीरिया ऐसे गेरल में विकसित हो सकते हैं।

जब रोगाणु कम तापमान के संपर्क में आते हैं, तो बदबू शिविर में एनाबियोसिस में चली जाएगी, जिसमें बैक्टीरिया कई महीनों तक जीवन के साथ अभिभूत हो सकते हैं और रोकिव में रह सकते हैं। उदाहरण के लिए, लिस्टेरिया तीन वर्षों के लिए -10 डिग्री सेल्सियस पर जीवन के लिए खतरा बन जाता है। सूक्ष्मजीव -190 डिग्री सेल्सियस तक तापमान सहन कर सकते हैं और -252 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकते हैं। जमने पर सबसे बड़ी समस्या कम तापमान नहीं, बल्कि कोशिका के बीच में बर्फ के क्रिस्टल होते हैं, जो यांत्रिक रूप से गड़बड़ हो सकते हैं। कम तापमान सड़न और किण्वन प्रक्रियाओं के विकास को बाधित करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि उत्पाद रेफ्रिजरेटर, लोच, लोच से लिए गए हैं।

जीवित टीकों के औद्योगिक उत्पादन के मामले में, विधि को रोकें liofshshzatsii(वीडियो जीआर. ल्यो- रज़चिन्यात, फ़िलियो- kohayu). लियोफिलाइजेशन के दौरान, पानी जम जाता है, और फिर बर्फ का उर्ध्वपातन जारी होता है, जिससे यह ठोस से वाष्प जैसी अवस्था में चला जाता है, एक दुर्लभ चरण गायब हो जाता है।

उच्च तापमान रोगाणुओं के लिए हानिकारक है। जीवाणुरोधी उच्च तापमान के आधार पर एंजाइमों का निषेध, प्रोटीन का विकृतीकरण, आसमाटिक बाधा को नुकसान होता है। विभिन्न वस्तुओं की नसबंदी के लिए उच्च तापमान vikoristovuєtsya।

विसुशुवन्न्या - znevodnennya रोगाणुओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। सूखे शिविर में, बदबू बढ़ सकती है और बढ़ सकती है। क्लिटिनी को एनाबायोटिक शिविर में जाना है। बैक्टीरिया (विशेषकर रोगजनक) के वानस्पतिक रूप सूखने के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। सूखी मिल में रोगाणुओं के बीजाणु रूप अपनी जीवन शक्ति को बड़े पैमाने पर बर्बाद नहीं करते हैं। जमे हुए मिल से वैक्यूम के तहत सुखाना - शुष्क रूप में सूक्ष्मजीवों की संस्कृतियों के मूल्यवान माइक्रोबियल और संग्रहालय उपभेदों को हटाने के लिए विकोरिस्ट का लियोफिलाइजेशन, जो आपको लंबे समय तक तुच्छ अवधि (चट्टानों) के लिए जीवन और जैविक शक्ति को बर्बाद किए बिना उन्हें बचाने की अनुमति देता है। . सब्जियों, फलों, औषधीय जड़ी-बूटियों, चारे को डिब्बाबंद करने के लिए ड्राईिंग विकोरिस्ट।

सूक्ष्मजीव पर महान इंजेक्शन हाइड्रोस्टेटिक और आसमाटिक दबाव हो सकता है। बैक्टीरिया, ऊंची पकड़ से चिपके रहें, नाम बैरोफिलिक(वीडियो जीआर. बाम्स-भारीपन, फ़िलो- कोहायु)। प्रशांत और हिंद महासागर के तल पर, बैक्टीरिया 11370 Pa तक दबाव में कंपन करते हुए रहते हैं। 4900 Pa से अधिक के दबाव पर अधिकांश रोगाणु मर जाते हैं, दबाव के टुकड़े प्रोटीन के विकृतीकरण, एंजाइमों को निष्क्रिय करने और पृथक्करण को बढ़ावा देते हैं। विभिन्न सामग्रियों और प्रयोगशाला कांच के बर्तनों की नसबंदी की विधि के साथ आटोक्लेव में उच्च तापमान विकोरिस्ट में वाइस की गति।

आसमाटिक दबाव मध्य भाषण में मतभेदों की एकाग्रता से निर्धारित होता है। यह खाने की प्रक्रिया में नहीं चलेगा. बैक्टीरिया परासरण और प्रसार के माध्यम से जीवित रहते हैं। मध्य रसीले पदार्थ का आसमाटिक दबाव सुक्रोज से लगभग 10-20% अधिक होता है। बीच में, कम आसमाटिक दबाव के साथ, पानी क्लिटिनम के पास स्थित है और अब खुला है - प्लास्मोप्टाइसिस। बीच में, उच्च आसमाटिक दबाव के साथ, पानी क्लिटिना में भर जाता है और मृत्यु का कारण बनता है - प्लास्मोलिसिस। मध्य में लवण की उच्च सांद्रता पर रोगाणुओं, स्वस्थ विकास और प्रजनन की जांच करें - हेलोफाइल (प्रेमी शक्ति), उदाहरण के लिए, माइक्रोकॉसी, सार्टसिनी, स्टेफिलोकोसी। नमक के संपर्क में आने पर ये एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं।

अलग ढंग से vidi viprominyuvan परीक्षण रोगाणुओं जीवाणुनाशक। जीवाणुनाशक गतिविधि का स्तर सूक्ष्मजीवों पर विप्रोमिनेशन के प्रकार, योगो खुराक, त्रित्व (एक्सपोज़र) के आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए। विप्रोमिन्युवन के लिए दृश्य प्रकाश लाओ; अदृश्य अवरक्त परिवर्तन; एक्स-रे परिवर्तन (ए, उस वाई विप्रोमिनुवन्न्या में); स्थान परिवर्तन; अदृश्य पराबैंगनी परिवर्तन.

सूक्ष्मजीवों के लिए हल्के से नकारात्मक रूप से दिखाई देना, इसलिए सूक्ष्मजीव थर्मोस्टेट में अंधेरे के जीवन देने वाले माध्यमों पर बढ़ते हैं। डायरेक्ट डोरमाउस प्रोमेनेड सभी प्रकार के रोगाणुओं, बैंगनी और हरे सल्फर बैक्टीरिया के लिए हानिकारक है। हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स की कोशिकाओं के समाधान को हल्के से बुलाता है, जो उनकी मृत्यु का कारण है। सैप्रोफाइटी प्रकाश से चिपक जाती है, बदबू के टुकड़े विकासात्मक रूप से नए के अनुकूल हो जाते हैं। रोगजनक रोगाणु प्रकाश के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, जिसका स्वास्थ्यकर महत्व हो सकता है। पराबैंगनी प्रकाश अत्यधिक जीवाणुनाशक है, बदबू डीएनए और आरएनए प्रतिकृति को रोकती है। पारा-क्वार्ट्ज (पीआरके) और जीवाणुनाशक (बीयूवी) लैंप पराबैंगनी परिवर्तन के स्रोत के रूप में काम करते हैं। अस्पतालों में पुन: स्वच्छता के लिए विकोरिस्ट का पराबैंगनी परिवर्तन, जैविक उद्योग, अनुसंधान संस्थानों, चिकित्सा भंडार, पशु चिकित्सा प्रयोगशालाओं में बक्सों का बंध्याकरण।

तीन एक्स-रे परिवर्तन सबसे अधिक जीवाणुनाशक परिवर्तन हैं। यह दुर्गंध आनुवंशिक तंत्र के प्रति प्रतिकूल है जो मृत्यु का कारण बनेगी। क्यूई शल्य चिकित्सा उपकरणों, ड्रेसिंग सामग्री की नसबंदी के लिए zastosovuyt promenі। इसके अलावा, वे ठंड नसबंदी के लिए विजयी हैं, ताकि जैविक तैयारी की तैयारी हो सके। शीत नसबंदी माइक्रोबियल कोशिकाओं के लिए हानिकारक है, लेकिन तैयारियों की गुणवत्ता को भी कम कर देती है।

अल्ट्राहाई फ़्रीक्वेंसी का इलेक्ट्रोस्ट्रम तब तक उत्पन्न होता है जब तक कि क्लिटिनम के सभी अवयवों के अणु जमा नहीं हो जाते, सभी रोगाणु गर्म नहीं हो जाते, अपूरणीय विनाशकारी परिवर्तनों की आशंका होती है जो रोगाणुओं की मृत्यु का कारण बनते हैं।

डोवकिल के मन का परिवर्तन सूक्ष्मजीवों के जीवन में निवेशित है। माध्यम के भौतिक, रासायनिक, जैविक कारक रोगाणुओं के विकास को डंक या नापसंद कर सकते हैं, उनकी शक्ति को बदल सकते हैं या मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

मध्य के कारकों को, जो पानी, तापमान, अम्लता आदि पर सबसे अधिक ध्यान देते हैं रासायनिक गोदाममध्य, दीया प्रकाश और अन्य भौतिक कारक

पानी की मात्रा

सूक्ष्मजीव पानी के बजाय मध्य में ही जीवित और विकसित हो सकते हैं। पानी सूक्ष्मजीवों की वाणी के आदान-प्रदान, माइक्रोबियल कोशिकाओं में सामान्य आसमाटिक दबाव और जीवन को बचाने की सभी प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। विभिन्न सूक्ष्मजीवों में पानी की आवश्यकता एक समान नहीं होती है। बैक्टीरिया को मुख्य रूप से जल-प्रेमी माना जाता है, उनके विकास के माध्यम में पानी की मात्रा 20% से कम होती है। मध्य के निचले अंतर-जल सामग्री के रंग के लिए, 15% हो जाता है, और एक महत्वपूर्ण नमी सामग्री के साथ, यह कम हो जाएगा। उत्पाद की सतह पर जल वाष्प की वर्षा से सूक्ष्मजीवों की वृद्धि फैल जाएगी।

बीच में पानी की मात्रा कम होने से सूक्ष्मजीवों की वृद्धि बेहतर होती है और उन्हें अवशोषित किया जा सकता है। इसलिए, सूखे उत्पादों को उच्च पानी वाले उत्पादों की तुलना में काफी अधिक बचाया जा सकता है। उत्पादों को सुखाने से आप उत्पादों को बिना ठंडा किए कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।

सक्रिय रोगाणु सूखने के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, सूखे हुए शिविर में सक्रिय बैक्टीरिया और यीस्ट को एक महीने या उससे अधिक समय तक बचाया जा सकता है। बैक्टीरिया और फूलदार कवक के सुपरचिक्स दर्जनों और कभी-कभी सैकड़ों वर्षों के दैनिक जीवन को बचाते हैं।

तापमान

सूक्ष्मजीवों के विकास में तापमान सबसे महत्वपूर्ण कारक है। त्वचा के सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए न्यूनतम, इष्टतम और अधिकतम तापमान शासन होता है। शक्ति की दृष्टि से सूक्ष्मजीवों को तीन समूहों में बाँटा गया है:

• मनोचिकित्सक -सूक्ष्मजीव जो न्यूनतम तापमान -10-0 डिग्री सेल्सियस, अधिकतम 10-15 डिग्री सेल्सियस पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं;
• मेसोफिलिया -सूक्ष्मजीव, जिनके लिए इष्टतम वृद्धि 25-35 डिग्री सेल्सियस पर देखी जाती है, न्यूनतम - 5-10 डिग्री सेल्सियस पर, अधिकतम - 50-60 डिग्री सेल्सियस पर;
• थर्मोफाइल -सूक्ष्म जीव जो 50-65 डिग्री सेल्सियस पर इष्टतम विकास के साथ काफी उच्च तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं, अधिकतम 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर।

अधिकांश सूक्ष्मजीवों को मेसोफिल में लाया जाता है, जिनके विकास के लिए इष्टतम तापमान 25-35 डिग्री सेल्सियस है। इसलिए, ऐसे तापमान पर खाद्य उत्पादों का भंडारण उनमें सूक्ष्मजीवों के उपजाऊ प्रजनन और उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाना चाहिए। लोगों के फ्राइंग ब्रान में लाने के लिए इमारत के उत्पादों में एक महत्वपूर्ण संचय के साथ डेयाके रोगाणु। रोगजनक सूक्ष्मजीव, टोबटो। चिल्लाना स्पर्शसंचारी बिमारियोंजो लोग मेसोफिलिक भी माने जाते हैं।

कम तापमान सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को बढ़ाता है, लेकिन उन्हें मारता नहीं है। ठंडे खाद्य उत्पादों में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि में सुधार हुआ है, लेकिन यह जारी है। 3 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, अधिकांश सूक्ष्मजीव गुणा करते हैं, इसलिए। जब उत्पाद जमे हुए होते हैं, तो रोगाणुओं की वृद्धि बढ़ जाती है, और उनमें से बधिर धीरे-धीरे नष्ट हो जाते हैं। यह स्थापित किया गया है कि प्रो डिग्री सेल्सियस से कम तापमान के लिए, अधिकांश सूक्ष्मजीव निलंबित एनीमेशन के समान शिविरों में गिर जाते हैं, अपने जीवन को बचाते हैं और ऊंचे तापमान पर अपना विकास जारी रखते हैं। ग्रब उत्पादों की बचत और आगे पाक प्रसंस्करण करते समय सूक्ष्मजीव की शक्ति को संरक्षित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, साल्मोनेला को जमे हुए मांस में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और मांस को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, उसमें से बदबू आती है मैत्रीपूर्ण मनकिसी व्यक्ति के लिए असुरक्षित संख्या में तेजी से जमा होना।

उच्च तापमान पर, जो सूक्ष्मजीवों की अधिकतम जीवंतता से अधिक होता है, यह पर्यावरण में देखा जाता है। बैक्टीरिया, जो सुपर-मुर्गियों को स्थापित करने के लिए स्वस्थ नहीं हो सकते हैं, पानी के बीच में 15-30 मिनट के बाद 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने पर, कुछ सेकंड या व्हिलिन के बाद 80-100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने पर नष्ट हो जाते हैं। सुपर-सेल्स में, बैक्टीरिया की थर्मोस्टेबिलिटी काफी अधिक होती है। इमारत की दुर्गंध विट्रिमुवती 100 डिग्री सेल्सियस 1-6 साल तक, 120-130 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के माध्यम में बैक्टीरिया की सुपर-कोशिकाएं 20-30 मिनट के बाद मर जाती हैं। plіsnyav कम थर्मोस्टीकी पर बहस करें।

सामुदायिक भोजन में खाद्य उत्पादों के थर्मल पाक प्रसंस्करण, खाद्य उद्योग में उत्पादों के पास्चुरीकरण और नसबंदी से सूक्ष्मजीवों की वनस्पति कोशिकाओं की निजी या पूर्ण (नसबंदी) मृत्यु हो जाती है।

पाश्चुरीकरण के दौरान, खाद्य उत्पाद न्यूनतम तापमान इंजेक्शन के अधीन होता है। तापमान शासन के आधार पर परती, निम्न और उच्च पास्चुरीकरण का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद सुरक्षा की अधिक गारंटी के लिए कम पाश्चुरीकरण 65-80 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, 20 मिनट से कम नहीं के तापमान पर किया जाता है।

उच्च पाश्चुरीकरण 90 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर पाश्चुरीकृत उत्पाद पर एक अल्पकालिक (1 एचवी से अधिक नहीं) प्रवाह है, जिससे रोगजनक गैर-बीजाणु-असर माइक्रोफ्लोरा की मृत्यु हो जाती है और साथ ही इसका कारण नहीं बनता है। पाश्चुरीकृत उत्पादों की प्राकृतिक शक्ति में महत्वपूर्ण परिवर्तन। पाश्चुरीकृत उत्पादों को प्रशीतन के बिना भंडारित नहीं किया जा सकता।

बंध्याकरण उत्पाद को सूक्ष्मजीवों, ज़ोक्रेमा और सुपरेचका के विभिन्न रूपों में स्थानांतरित करता है। बैंक के डिब्बों का बंध्याकरण विशेष अनुलग्नकों - आटोक्लेव (एक शर्त के दबाव में) पर 110-125 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-60 मिनट की अवधि के साथ किया जाता है। बंध्याकरण डिब्बाबंद सामान के तुच्छ भंडारण की संभावना सुनिश्चित करता है। दूध को अति-उच्च-तापमान प्रसंस्करण (130 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर) द्वारा दस सेकंड के लिए निष्फल किया जाता है, जिससे आप सब कुछ बचा सकते हैं अधिकार के बदमाशदूध।

मध्यम प्रतिक्रिया

सूक्ष्म जीवों की जीवन शक्ति सब्सट्रेट में पानी (H+) या हाइड्रॉक्सिल (OH-) आयनों की सांद्रता में निहित है, जिस पर बदबू विकसित होती है। अधिकांश बैक्टीरिया के लिए, सबसे अनुकूल तटस्थ (7 के करीब पीएच) या हल्का गुनगुना है। फफूंदयुक्त कवक और खमीर माध्यम की थोड़ी अम्लीय प्रतिक्रिया के साथ अच्छी तरह से बढ़ते हैं। माध्यम की उच्च अम्लता (4.0 से नीचे पीएच) बैक्टीरिया का पेरेस्कोझाє विकास, प्रोटीओप्लेथ बढ़ना जारी रख सकता है और अधिक अम्लीय माध्यम में। माध्यम के अम्लीकरण की स्थिति में सड़े हुए सूक्ष्मजीवों की वृद्धि का दमन व्यावहारिक रूप से ज़स्टोसुवन्या हो सकता है। उत्पादों के अचार बनाने के दौरान ऑक्टोवोइक एसिड और विकोरस एसिड का मिश्रण, जो सड़ने की प्रक्रिया करता है और आपको उत्पादों को बचाने की अनुमति देता है। लैक्टिक एसिड, जो किण्वन के दौरान घुल जाता है, सड़े हुए बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है।

नमक और ज़ुक्रू एकाग्रता

माइक्रोबियल शुष्कन के लिए उत्पादों की स्थिरता बढ़ाने और ग्रब उत्पादों की सुरक्षा को कम करने के लिए किचन स्ट्रेंथ और ज़ुकर लंबे समय से विजयी रहे हैं।

सक्रिय सूक्ष्मजीवों को उच्च नमक सांद्रता (20% और अधिक) में अपने विकास की आवश्यकता होती है। उन्हें नमक-प्रेमी, या हेलोफाइल कहा जाता है। बदबू विक्लिकति पसुवन्न्या स्वादिष्ट उत्पाद हो सकती है।

ज़ुक्रू की उच्च सांद्रता (55-65% से अधिक) सूक्ष्मजीवों के गुणन को बढ़ाती है, फलों और जैम, या जैम के साथ पकाने पर विकराल हो जाती है। हालाँकि, क्यूई उत्पादों को ऑस्मोफिलिक स्पलैश या ड्रेज़्ज़हिव के गुणन के परिणामस्वरूप जोड़ा जा सकता है।

रोशनी

सक्रिय सूक्ष्म जीवों को सामान्य विकास के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन उनमें से अधिक घातक होते हैं। सूर्य का पराबैंगनी परिवर्तन जीवाणुनाशक क्रिया का कारण बन सकता है, इसलिए समान मात्रा में यह सूक्ष्मजीवों की मृत्यु का कारण बन सकता है। हवा, पानी और अन्य खाद्य उत्पादों के कीटाणुशोधन के लिए पारा-क्वार्ट्ज लैंप की पराबैंगनी प्रमुखता की जीवाणुनाशक शक्ति। Іnfrachervonі एक्सचेंज गर्मी इंजेक्शन के कारण रोगाणुओं की मृत्यु का कारण बन सकता है। उत्पादों के थर्मल प्रसंस्करण के एक घंटे के लिए इन परिवर्तनों का इंजेक्शन रोक दिया जाता है। विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र, आयनीकरण कंपन और माध्यम के अन्य भौतिक कारक सूक्ष्मजीव को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

रासायनिक कारक

डेयाके ख़िमेचने स्पीचओवी ज़्दात्ने ने सूक्ष्मजीवों पर दबाव डाला। रासायनिक वाणी, जो जीवाणुनाशक क्रिया कर सकती है, कहलाती है रोगाणुरोधी।उनके सामने, कोई भी कीटाणुनाशक (क्लोरीन वेपिंग, हाइपोक्लोराइट और अन्य) देख सकता है जिनका उपयोग चिकित्सा में, खाद्य प्रसंस्करण और सामुदायिक भोजन की दावतों में किया जाता है।

डेयाके एंटीसेप्टिक्स zastosovuyutsya याक खाद्य योज्य(सोरबाइन और बेंजोइक एसिड और इन) जूस, कैवियार, क्रीम, सलाद और अन्य उत्पाद तैयार करते समय।

जैविक कारक

डीकनों की विरोधी शक्ति को भाषण के बीच में उनके निर्माण से समझाया जाता है, जो रोगाणुरोधी (बैक्टीरियोस्टेटिक, जीवाणुनाशक या कवकनाशी) क्रिया हो सकती है, - एंटीबायोटिक्स।एंटीबायोटिक्स मुख्य रूप से कवक द्वारा निर्मित होते हैं, आमतौर पर बैक्टीरिया द्वारा; एंटीबायोटिक्स का उपयोग दवा (पेनिसिलिन, क्लोरैम्फेनिकॉल, स्ट्रेप्टोमाइसिन और अन्य) में, पशु चारा योजक में, खाद्य उत्पादों (तराई क्षेत्रों) के संरक्षण के लिए खाद्य प्रसंस्करण में किया जाता है।

एंटीबायोटिक शक्ति फाइटोनसाइड्स हो सकती है - भाषण, समृद्ध गुलाब और ग्रब (सिबुला, चासनिक, मूली, सहिजन, मसाले और अन्य) में पाया जाता है। फाइटोनसाइड्स को कोई भी देख सकता है ईथर के तेल, एंथोसायनिन और अन्य भाषण। इमारत की दुर्गंध रोगजनक सूक्ष्मजीवों और सड़े हुए जीवाणुओं की मृत्यु का कारण बनती है।

अंडे की सफेदी, मछली के कैवियार, आँसू और स्लीघ में, लाइसोजाइम का बदला लिया जाता है - प्राणी के पलायन का एंटीबायोटिक भाषण।

मुख्य भौतिक कारकों में, जो प्राकृतिक माध्यम की तरह सूक्ष्मजीवों में जोड़े जाते हैं, इसलिए प्रयोगशाला के दिमाग में, तापमान, प्रकाश, बिजली, सुखाने, विभिन्न कंपन, आसमाटिक दबाव और अन्य लाते हैं।

तापमान. सूक्ष्म जीवों पर तापमान के प्रवाह के बारे में, उनकी वृद्धि दर से आंकलन करें और उसी तापमान सीमा में गुणा करें। सूक्ष्मजीवों की त्वचा की उपस्थिति के लिए, इष्टतम विकास तापमान निर्धारित किया गया था। तापमान और बैक्टीरिया के बीच का अंतर तीन शारीरिक समूहों में विभाजित है:

· साइकोफिलिक सूक्ष्मजीव (साइकोफिलिया) - 0 0 C से 30 ... 35 0 C में वृद्धि और प्रजनन, और इष्टतम तापमान 15 ... 20 0 C हो जाता है। मेशकांत्सी पिवनिचनीह समुद्र, ग्रंट, सीवेज के समूह के प्रतिनिधियों में जल.

· मेसोफिलिक बैक्टीरिया - 10 0 सी से 40 ... 45 0 सी, इष्टतम तापमान - 30 ... 37 0 सी के तापमान पर स्वस्थ विकास और प्रजनन। सूक्ष्मजीवों का सबसे बड़ा समूह, इसमें अधिकांश सैप्रोफाइट्स और सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव शामिल हैं।

· थर्मोफिलिक बैक्टीरिया - तापमान में स्वस्थ वृद्धि और प्रजनन 35 0 С से 70 ... 75 0 С, इष्टतम तापमान - 50 ... 60 0 С. घास पथ, जीव और लोग

· अत्यधिक थर्मोफिलिक बैक्टीरिया को 40 से 93 0 और इससे अधिक तापमान पर उगाया जा सकता है। उच्च तापमान पर ऑपरेशन की संभावना सेलुलर झिल्ली में लिपिड घटकों के एक विशेष भंडार, प्रोटीन, एंजाइम और सेलुलर संरचनाओं की उच्च तापीय स्थिरता के कारण होती है।

उच्च और निम्न तापमान को सूक्ष्मजीवों पर अलग-अलग तरीके से इंजेक्ट किया जाता है। कम तापमान पर, क्लिटिना अनाबियोसिस की स्थिति में बदल जाती है, जिसमें एक जनजातीय घंटा हो सकता है। तो, एस्चेरिचिया -190 0 C पर 4 महीने तक, लिस्टेरियोसिस -10 0 C पर 3 साल तक जीवन बचाता है। कम तापमान सड़न और किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनता है। रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का संरक्षण इसी सिद्धांत पर आधारित है।

उच्च तापमान रोगाणुओं के लिए हानिकारक है। तापमान जितना अधिक होगा, सूक्ष्मजीवों के निष्क्रिय होने के लिए उतना ही कम घंटा आवश्यक होगा। उच्च तापमान की जीवाणुनाशक क्रिया प्रोटीन विकृतीकरण के लिए एंजाइमों के विघटन और आसमाटिक बाधा को नुकसान पर आधारित है।

अलग-अलग विडी सूक्ष्मजीव उच्च तापमान तक प्रतिरोध में भिन्न होते हैं, बीजाणुओं और वनस्पति कोशिकाओं की स्थिरता काफी प्रभावित होती है। तो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के अधिकांश वानस्पतिक रूप 80 ... 100 0 के तापमान पर 1 हविलिन के खिंचाव के साथ मर जाते हैं, और साइबेरियाई अंकुर उत्पादक के सुपरवॉर्ट 1 वर्ष से अधिक समय तक उबलते हैं।

दीया दृश्यमान विप्रोमिन्युवन्न्या (प्रकाश) .

दृश्यमान (rozsіyane svіtlo), scho ठंडा हो सकता है 300 ... 1000 nm, मई zdatnіst prignіchuvati zrostannya कि zhittєdіyalnіst isєlshostі mikroorganіzmіv। सिम के संबंध में बौनों में सूक्ष्म जीवों की खेती संभव है। हम देखते हैं कि प्रकाश सकारात्मक रूप से केवल बैक्टीरिया में ही प्रवेश करता है, प्रकाश संश्लेषण के लिए प्रतिवर्ती प्रकाश की तरह।

सूक्ष्मजीव गतिविधि पर सीधी नींद की सैर, कम रोशनी। प्रकाश की जीवाणुनाशक क्रिया हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स और अन्य अत्यधिक प्रतिक्रियाशील भाषणों को अपनाने के कारण होती है, जो कोशिका के गोदाम में प्रवेश करने वाले भाषण को नष्ट कर देते हैं। उदाहरण के लिए, एंजाइम निष्क्रियता होती है।

सूक्ष्मजीव-सैप्रोफाइटी स्टिकिश टू डि लाइट, कम रोगजनक। Tse tim, बदबू, अक्सर poddayuchis dії प्रत्यक्ष सोनी एक्सचेंज, उनके लिए अधिक अनुकूलित। सिम के संबंध में, नींद की रोशनी की महान स्वच्छ भूमिका सौंपी जानी चाहिए। सोन्याचनी विप्रोमिन्युवन्न्या के प्रवाह के तहत, आत्म-शुद्धि दोहराई जाती है, मिट्टी की ऊपरी गेंदों को पानी पिलाया जाता है।

पराबैंगनी विप्रोमिनुवन्न्या .

पराबैंगनी vipromenuvannya z dozhinoyu khvili 295-200 एनएम є जीवाणुनाशक सक्रिय, सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव पैदा करने के लिए। पराबैंगनी विप्रोमिनुवन्न्या का तंत्र योगो विकास में प्रभाव डालता है, अक्सर या यहां तक ​​कि डीएनए प्रतिकृति और राइबोन्यूक्लिक एसिड (विशेष रूप से एमआरएनए) की अनदेखी भी करता है।

पराबैंगनी viprominyuvannya प्रयोगशालाओं, औद्योगिक दुकानों, सूक्ष्मजीवविज्ञानी बक्सों में, tvarinnitskih prismіshchennyah में फिर से स्वच्छता के लिए व्यापक रूप से zastosovuyut। Dezіnfektsії povіtrya promislovіst vpuskaє raznі लैंप के लिए। IKUF-1 इंस्टॉलेशन का व्यापक रूप से देश के अभ्यास में उपयोग किया जाता है, एक प्रकार के पराबैंगनी और इन्फ्रा-रेड विट्रीस उत्पादन के रूप में।

Іonіzuyuche vipromіnuvannya .

Іonіzuyuche (एक्स-रे) vipromіnіvannja є elektromagnіtіnі vіpromіnіvannyam z dozhinoyu khvili 0,006…10nm। पुराने दिनों में परती, गामा-विप्रोमिनेंस, बीटा-विप्रोमिनुवन्न्या और अल्फा विप्रोमिनुवन्न्या प्रतिष्ठित हैं। जैविक वस्तुओं पर सबसे सक्रिय प्रवाह गामा-विप्रोमिनेशन है, लेकिन इसमें काफी कम जीवाणुनाशक शक्ति, पराबैंगनी विप्रोमिनुवन्न्या की कम जीवाणुनाशक शक्ति भी है। 45,000 से 280,000 रेंटजेन की बड़ी खुराक के कारण बैक्टीरिया की मृत्यु की संभावना अधिक होती है। परमाणु रिएक्टरों के पानी के पास ठीक है, रेडियोधर्मी प्रोमिनेनिया सियाग का मूल्य 2...3 मिलियन रेंटजेन है। इससे भी अधिक, डेटा को छोड़ना, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर गामा-विट्रोकैमिस्ट्री की छोटी खुराक इंजेक्ट करने से उनकी विषैली शक्ति को मजबूत करेगा।

एक्स-रे कंपन के कमजोर पड़ने का तंत्र परमाणु संरचनाओं को नुकसान, साइटोप्लाज्म के न्यूक्लिक एसिड के स्राव को प्रभावित करता है, जिससे माइक्रोबियल कोशिकाओं की मृत्यु हो जाती है या आनुवंशिक प्रभुत्व (उत्परिवर्तन) में परिवर्तन होता है।

बिजली मिस्त्री.

निम्न एवं उच्च आवृत्ति की विद्युत धारा सूक्ष्म जीवों को झकझोर रही है। विशेष रूप से मजबूत जीवाणुनाशक कार्रवाई अल्ट्राहाई आवृत्ति के जेट के कारण होती है। वे क्लिटिनम के सभी तत्वों के अणुओं को कोलंबिन में लाते हैं, जिसके बाद यह देखा जाता है कि गर्मी नवकोलिशनी मध्य के तापमान से स्वतंत्र रूप से क्लिटिनम के सभी द्रव्यमान को समान रूप से गर्म करती है। इसके अलावा, यह स्थापित किया गया है कि उच्च-आवृत्ति स्ट्रम्स के ट्राइवेलियम जलसेक से जीवन देने वाले माध्यम के कुछ घटकों का वैद्युतकणसंचलन होता है। Z'ednannya, scho utvoryuyutsya और tsoma, माइक्रोबियल क्लिटिन को निष्क्रिय करें।

अल्ट्रासाउंड.

अल्ट्रासाउंड (20,000 हर्ट्ज की आवृत्ति वाले व्हील्स) के खिलाफ जीवाणुनाशक कार्रवाई का तंत्र इस तथ्य को प्रभावित करता है कि सूक्ष्मजीवों के साइटोप्लाज्म में, जो एक दुर्लभ माध्यम में पाया जाता है, खाली गुहिकायन स्थापित होता है, क्योंकि यह रेडी के वाष्प से भरा होता है। बल्बर इनिकाє टाइस्क, स्को साइटोप्लाज्मिक संरचनाओं के विघटन का कारण बनता है। खाद्य उत्पादों की नसबंदी और वस्तुओं के कीटाणुशोधन के लिए अल्ट्रासाउंड विकोरिस्ट।

वायुआयनीकरण.

एयरियोनी, जो सकारात्मक या नकारात्मक चार्ज रखती है, को टुकड़े या प्राकृतिक आयनीकरण के मामले में पुनरावृत्ति के लिए दोषी ठहराया जाता है। सबसे अधिक, उन्हें नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए आयन के साथ बैक्टीरिया में इंजेक्ट किया जाता है, जो औसत सांद्रता (5 * 10 4 इन 1 div 3 पुनरावृत्ति) से कम प्रभावी है। सकारात्मक रूप से चार्ज किए जाने पर, उनमें कम स्पष्ट जीवाणुनाशक क्रिया हो सकती है, इमारत की बदबू केवल उच्च सांद्रता (1 सेमी 3 में 10 6) पर सूक्ष्मजीवों के विकास और विकास के कारण होती है। वायुजनित आयनों के लेटने की ताकत उनकी सांद्रता, एक्सपोज़र की तुच्छता और डेज़ेरेल के बीच के अंतर पर निर्भर करती है। रहने वाले क्वार्टरों, उद्यमों की कार्यशालाओं, चिकित्सा बंधक की सुरक्षा के लिए Vykoristovuyut aeroioni।

सूक्ष्मजीवों पर शारीरिक गतिविधि के सभी कारकों को नसबंदी की विधि से हराया जा सकता है। बंध्याकरण - कुछ वस्तुओं में रोगजनक और गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीवों, उनके वनस्पति और बीजाणु रूपों में कमी। जीवनदायी माध्यमों, कांच के बर्तनों, औजारों, ड्रेसिंग सामग्री, ड्रेसिंग गाउन के साथ नसबंदी की जाती है। बंध्याकरण के लिए सूक्ष्मजीवविज्ञानी बक्सों में वस्तुओं को दोहराने की भी आवश्यकता होती है।

नसबंदी के विभिन्न तरीकों का तंत्र समान नहीं है, लेकिन त्वचा का आधार माइक्रोबियल कोशिकाओं (प्रोटीन का विकृतीकरण, एंजाइम सिस्टम का दमन) के जीवन को बाधित करने की क्षमता है।

नसबंदी की भौतिक विधियाँ:

1. भूनना (फ्लैम्बोवन्न्या)। धातु की वस्तुओं (लूप, सुई, स्केलपेल, चाकू, स्पैटुला) को पहचानें।

2. क्वथनांक रेखा से बंध्याकरण। सुइयों, सीरिंज, चिमटी, कैंची, स्केलपेल और अन्य उपकरणों को उबालकर स्टरलाइज़ किया जाता है, जो इन्सर्ट की जाली पर स्टरलाइज़र पर रखे जाते हैं। स्टरलाइज़र में, उपकरणों को पूरी तरह ठीक करने के लिए पर्याप्त मात्रा में आसुत जल डालें। पानी की पूर्ति 2% सोडियम बाइकार्बोनेट से की जा सकती है। किपायत खिंचाव 25-30 व्हिलिन।

3. सूखी गर्मी द्वारा बंध्याकरण. हिंग वाली दीवारों (पाश्चर की पिच) के साथ सुखाने वाले कैबिनेट में सूखी गर्म हवा की मदद से नसबंदी की जाती है। अलमारी की ध्वनि गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से सुसज्जित है। तापमान नियंत्रण एक अतिरिक्त तापमान सेंसर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। सुखाने वाले कैबिनेट में, वे साफ, आगे की ओर सूखने वाले कांच के बर्तन, बिखरे हुए चर्मपत्र कागजों को कीटाणुरहित करते हैं। बंध्याकरण मोड: 155 ... 160 0 -2 वर्ष; 165 ... 170 0 - 1 ... 1.5 वर्ष; 180 0 - 1 वर्ष। एक्सपोज़र का समय तब निर्धारित किया जाता है जब तापमान निर्धारित मूल्य तक पहुँच जाता है।

4. द्रव वाष्प के साथ बंध्याकरण. कोच के उपकरण में नसबंदी की जाती है, जो थोड़ा बंद ढक्कन वाला एक बर्तन है। उपकरण के निचले भाग में पानी डालने तक एक ठूंठ बना रहता है। स्टैंड पर एक छोटी तली वाला बर्तन रखा जाता है, जिसमें स्टरलाइजेशन (बीच की जान) के काम आने वाली वस्तुएं होती हैं। पानी उबालने की प्रक्रिया में, दांव स्थापित किए जाते हैं कि वे जज के बजाय गर्म करते हैं। बंध्याकरण घंटा - 30 ... 40 हविलिन। डिस्पोजेबल नसबंदी अब बैक्टीरिया का वानस्पतिक रूप नहीं है, और सुपरचिक्स अपना जीवन बचाते हैं, नसबंदी "ड्रिपली" की जाती है - तीन दिन की नींद। इस तरह, वे माध्यमों को कार्बोहाइड्रेट, दूध, माध्यमों को जिलेटिन से जीवाणुरहित करते हैं, ताकि सब्सट्रेट्स, याक 100 0 C से अधिक गर्म न हों, पैरी या सूखे सिंटर को सुखाने का प्रयास करें।

5. टिंडलाइज़ेशन- 56 ... 58 0 पर पानी के स्नान में शॉट स्टरलाइज़ेशन 5 ... 6 डेब के खिंचाव के साथ: पहले दिन, 2 साल तक वार्म अप करें, अगले दिन - 1 साल प्रत्येक। विकोर विधि का उपयोग उन सामग्रियों की नसबंदी के लिए किया जाता है जो 58 ... 60 0 C - भाषण से अधिक तापमान पर नष्ट हो जाती हैं, प्रोटीन (रक्त थूक) को हटाने के लिए।

6. pasteurization- गैर-बार-बार नसबंदी के सभी तरीके, जो पशुधन मूल्यों को बचाने की विधि से विजयी हैं ग्रब उत्पादउबालते समय याक को नीचे उतारा जा सकता है। उत्पाद को 30 हविलिन के खिंचाव के साथ 80 0 पर गर्म किया जाता है, और फिर इसे तेजी से 4...8 0 तक ठंडा किया जाता है।

7. एक वाइस (आटोक्लेविंग) के तहत भाप नसबंदी। त्से सामी प्रभावी तरीकानसबंदी. नसबंदी का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि जल वाष्प उच्च दबाव पर साफ होता है, संघनित होता है, जिससे आटोक्लेव के बीच का तापमान उबलने वाले तापमान से अधिक हो जाता है। जब भाप का दबाव चलता है, तो नसबंदी कक्ष में तापमान बढ़ जाता है: 50.6 केपीए (0.5 एटीएम) - 110 ... 112 0 सी, 101.3 केपीए (1 एटीएम) - 120 ... 121 0 सी, 151.9 केपीए (1.5 एटीएम) - 124 ... 126 0 सी, 202.6 केपीए (2 एटीएम) - 132 ... 133 0 सी। ऐसे भरें। आटोक्लेव में, वे जीवन देने वाले माध्यम को निष्फल करते हैं, जो 100 0 C से अधिक का तापमान बनाए रखता है, व्यंजन, जलते कागज, ड्रेसिंग सामग्री, ड्रेसिंग गाउन (बिक्साह) को नष्ट कर देता है। इसके अलावा, माइक्रोबियल कल्चर, जीवन देने वाले माध्यमों का उपचार, बर्तन संक्रमित होते हैं। आटोक्लेव ऑपरेटिंग मोड को निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता होती है। किस विजयवादी के लिए रासायनिक और जैविक तरीके हैं।

8. बंध्याकरण निस्पंदन . सामग्री को बैक्टीरियोलॉजिकल फिल्टर के माध्यम से पारित करना आवश्यक है। निस्पंदन बैक्टीरिया की यांत्रिक रुकावट, बारीक छिद्रित फिल्टर और फिल्टर की किसी भी तैयारी से निर्माण सामग्री के सोखने से जुड़ा है। निस्पंदन एक ऐसी रोशनी देने के लिए गाता है जो हीटिंग को कंपन नहीं करती है। अलग फ़िल्टर:

· सिरेमिक - वे काओलिन या क्वार्ट्ज रेत से बने होते हैं;

· एस्बेस्टस - सेट्ज़ फिल्टर (सेलूलोज़ के साथ सुमिश एस्बेस्टस से बनी प्लेटें);

· झिल्ली - वे सफेद कागज की पतली शीट की तरह दिखते हैं, वे हेमिकेलुलोज से तैयार होते हैं, समान अभिकर्मकों, तापमान और दबाव के साथ संसाधित होते हैं। फिल्टर को छिद्रों के व्यास और आकार के अनुसार विभाजित किया जाता है, जिसे सबसे सटीक रूप से कैलिब्रेट किया जा सकता है।

निस्पंदों की बाँझपन को थर्मोस्टेटिक स्नान के साथ जीवित माध्यम पर लटकाकर नियंत्रित किया जाता है।

9. पराबैंगनी विप्रोम द्वारा बंध्याकरण। प्रयोगशाला में, पराबैंगनी विप्रोमिनुवन्न्या के दीपक के साथ, जीवाणुनाशक लैंप ध्वनि करते हैं, जो संक्रमण को रोकने के लिए विकोरेटेड होते हैं।

अल्ट्रासाउंड द्वारा नसबंदी. अल्ट्रासाउंड की मदद से, वे पानी, दूध, अन्य उत्पादों, शकिर्यन सिरोविना को कीटाणुरहित करते हैं। अल्ट्रासाउंड की स्टरलाइज़िंग क्रिया गुहिकायन खाली होने के प्रभाव में जीवाणु कोशिकाओं के विनाश के कारण होती है, जिसका दोष साइटोप्लाज्म पर पड़ता है।